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陕南美食大全汉中美食、安康美食、商洛美食

(2014-05-09 19:23:32)

标签：

陕南美食

陕南美食小吃

汉中美食小吃

商洛美食小吃

安康小吃美食

分类：陕西美食小吃

陕南位于秦岭南麓，汉江自西向东流淌过汉中、安康、商洛三市，气候湿润，一派江南风光。一方水土养一方人，靠山吃山，靠水吃水。陕南菜偏酸辣，多时通过酸菜调味，这和关中的酸有很大的不同。

热面皮

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山野菜炒腊肉

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砧板腊肉

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菜豆腐

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粉皮子（手工蕨根粉皮）

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核桃饼

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西乡牛肉干

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蒸盆子

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酸辣子

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四季豆洋芋饭

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橡子凉粉

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凉粉

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陕南菜偏酸辣，俗话说：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”(站立不稳)。陕南菜的酸，不同于醋酸，而是浆水菜的酸、泡菜的酸、腌菜的酸，是一种自然发酵的酸。

陕南浆水面

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浆水粉皮子

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浆水凉鱼

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蒸菜

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炒蕨菜

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烧鸡公

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烧土豆

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葛根炒山野菜

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罐罐鸡

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干煸汉江小鱼

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干煸汉江小虾

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凉拌菜豆腐

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黄鱼炖豆腐

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凉拌菜笋

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