根据《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法(试行)》(征求意见稿)，同一企业注册的一个产品配方只能生产一种产品，同年龄段产品配方之间要有明显差异，至少相差6种以上成分;或者直接采取另一方案，每个企业不得超过5个系列15种产品配方。同时，征求意见稿还要求羊奶粉标明“浓度”，即在配料表中要标明每100g产品中羊乳(粉)所占比例，以及乳清蛋白来源。

    按照规定，婴幼儿配方乳粉原料为羊乳(粉)的，产品名称可标注为婴幼儿配方羊奶粉，并应当在配料表中标明每100g产品中羊乳(粉)所占比例，以及乳清蛋白粉来源。

    国内目前羊乳清蛋白粉极其稀缺，因此出于成本和牛羊乳清蛋白作用类似的考虑，国内部分企业生产的羊奶粉还是以添加牛乳清蛋白粉为主。国家食药监总局此次试图通过“标浓度”这一举措来提高门槛。

    陕西省乳品安全生产协会秘书长王伟民表示，乳清蛋白粉是辅料，以乳糖为主，羊乳和牛乳中的乳糖没有根本性区别，与羊奶粉纯度并没有关系。

    其实，早在2014年8月份，已经有部分网络媒体平台推出话题，对羊奶粉纯度提出质疑，因为有消息称国内羊奶粉有掺杂牛奶的现象，而国家的相关检测标准还是空白。引起质疑的主要依据，就是婴幼儿配方奶粉中的乳清蛋白，没有特别注明来自羊奶，就极有可能是从牛奶中提取出来的。甚至，一些不明真相的消费者开始担心，如果喝了添加牛乳清蛋白粉的羊奶粉，会由此引起过敏。

    这里有一个认识上的误区，或者说媒体宣传上有一个误导，就是将牛乳清蛋白粉等同于牛奶蛋白质。其实，牛乳清蛋白被行业内称为“蛋白之王”，在牛奶中的含量仅为0.7%，是非常珍贵的优质蛋白。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白。酪蛋白才是引起过敏、乳糖不耐症等不适应症状的原凶。

    羊乳婴粉中使用的乳清粉是什么，羊乳婴粉的纯度怎么样？我们请专家来解答。

    据陕西乳品企业的技术人员讲，目前婴粉企业普遍使用乳清粉是国际市场成型稳定的原料产品，婴粉原料中乳清粉现市场上供应的基本上都是来源于牛奶，羊奶来源的量非常少。另外羊乳的乳清蛋白容易变性，质量的稳定性未能得到验证。

    乳清粉中主要成分是乳糖和乳清蛋白（其中D90乳清粉中乳糖含量达88%，乳清蛋白在11%左右）。乳糖仅存在于哺乳动物乳汁中，无论是牛乳还是羊乳没有区别。牛羊奶的乳清蛋白具有同源性，性状和功能无区别。

    根据国标，目前婴幼儿奶粉里添加牛羊乳粉含量基本在40-50%左右，是按照食品安全国家标准研发的，不是说牛羊乳粉含量越多越好，以羊乳为原料的婴幼儿配方乳粉它的纯度要求就是看所用的羊奶粉的纯度，而不是看乳清粉是羊的还是牛的。针对以羊奶原料为原料的婴幼儿配方乳粉应关注的是αs1-酪蛋白，目前针对羊乳中掺入牛奶的检测，也都是针对αs1-酪蛋白采用免疫层析技术进行检测。

    如何检测羊奶粉中掺入其他乳的问题，陕西乳品企业有丰富的实践经验。山羊奶中蛋白主要组成为β-乳球蛋白、α-乳球蛋白、β-酪蛋白、αs2-酪蛋白、和k-酪蛋白，这些都是对应于牛奶中的蛋白命名，在组成和形状上具有同源性。β-酪蛋白是山羊乳中主要酪蛋白成分，αs1-酪蛋白是牛奶中酪蛋白重要组成部分，而αs1-酪蛋白在羊奶和母乳中含量都非常低（几乎不含）。根据羊奶中几乎不含αs1-酪蛋白，可以检测出羊乳中掺入牛奶，检出限目前可达5‰ 以下。

    根据陕西日报2014年7月的报道，陕西2013年羊奶粉产量达到6万吨，国内市场上国产羊奶粉95%都来自陕西。目前陕西省奶山羊存栏数240万只，陕西省有45家乳制品企业，17家获得生产婴幼儿配方奶粉的资格，2014年5月，羊羊100成功获取新版婴幼儿配方乳粉生产许证件。

    陕西羊乳作为近几年中国乳业发展的亮点，也是中国的稀有资源，陕西18家奶粉持婴幼儿生产许可证企业基本都是依赖羊乳粉生存，国内飞鹤，圣元，澳优等企业也是由于陕西羊乳奶源及企业发展而推出羊乳产品。搞好乳品质量安全，做出纯正的羊奶粉是陕西羊乳行业的职责。