一、生鱼片在中国古代很流行，唐代才传至日本

生鱼片是中国最古老的传统食物之一，有文字记录的历史可上溯到周宣王五年，即公元前823年。

《风俗通义》与《隋书•地理志》中“祝阿不食生鱼”的记载，反证鱼脍是祝阿以外其他地方的流行食品。

唐朝是食用生鱼片的高峰期，有不少诗词反映鱼脍的流行程度。

王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”；

王昌龄的《送程六》诗道“青鱼雪落鲙橙虀”；

白居易的《轻肥》诗就提到：“脍切天池鳞”；

五代后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人的《宫词》亦提到“日午殿头宣索鲙”。

生鱼片亦是于唐代传至日本

金朝女真人亦有食用生鱼片的习惯，据南宋史家徐梦莘的《三朝北盟会编》记载，女真人于入主中原前就有以生鱼片作为菜肴：“止以鱼生、獐生，间用烧肉”。

总之一句话，生鱼片在中国古代真的很流行，不仅是王侯权贵宴会上的珍馐，也是士大夫与平民百姓家中的菜馔。但是为什么现在生鱼片在中国已经不是主流饮食的组成部分了？

二、吃生鱼片，人体会感染寄生虫吗？

东汉时，广陵太守陈登很爱吃生鱼脍，因为过量食用而得肠道传染病及寄生虫一类的重病，后经名医华佗医治才康复，但他康复后仍然继续吃生鱼片，终因为贪吃生鱼片而死。

看来，古时候就有因吃多了生鱼片而生病的。现在怎么样呢？

网上曾有消息称“55岁的某位大厨，吃了8年生鱼片，胆管塞满了寄生虫”

三、感染了寄生虫后，会出现什么后果？

寄生在肝胆管内的肝吸虫会使胆管变窄。

虫体多的话还会阻塞胆管，使胆汁淤积，出现黄疸。

它们还能引起肝肿大和胆结石。

感染肝吸虫后轻症带虫者可无明显症状；中度感染者会表现出消化系统不适，比如食欲减退、消化不良、腹痛腹泻、疲劳消瘦等；严重感染者可出现肝硬化和腹水。

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四、生鱼片怎么吃才安全？

有专家称，我国是肝吸虫病多发的地区，应该引起足够重视。人体感染这种虫主要是由于吃了生的或半生的鱼虾所致。所以，要避开肝吸虫，主要是不吃生鱼、活虾，一定要煮熟煮透，不能贪图美味。

按专家的说法，生鱼片不能吃。但是全世界这么多人吃生鱼片，难道他们都不怕生病。

其实生鱼片还是可以吃的，只要满足以下条件就可以了：

1.生鱼片要经过急速冷冻处理。这样处理能杀死99%的寄生虫；

美国FDA曾有过明确规定，在美国贩卖的所有生鱼片，一定要先冷冻过；现捞现切给消费者吃在美国是违法的。

2.淡水鱼不宜做生鱼片。一般来说，河鱼的寄生虫比海鱼多；

3.生鱼片不宜多吃，一次吃几片就行了；

4.老人小孩孕妇不宜吃生鱼片。