中国人历来讲究吃，“食不厌精，脍不厌细”。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，都与人们日常炊食有关。不过立夏过后，气温骤升，溽热难耐，心烦气燥，难免影响胃口，“看菜吃饭”自然成了问题。好在夏时不用为“菜篮头”犯愁，去菜市场和超市转上一圈，兜兜买买，回家按“色香味”搭配即可。

这时节小菜场也最吸引人。看着摊位上红橙黄绿青蓝紫，琳琅满目，品种繁多的蔬菜，逛菜场的人心生愉悦。生菜、米苋、空心菜、油麦菜、鸡毛菜、芹菜碧绿生青；交白、辣椒、蕃茄、茄子、土豆、莲藕、萝卜、西葫芦、西兰花应有尽有；黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜解暑利湿；缸豆、刀豆、碗豆、毛豆、扁豆健脾胃，每次任选几款回家便可配菜。我将逛菜场好处归纳为健身、养眼、适胃。骑车走路活动四肢，五顔六色有益视力，新鲜菜疏营养宜胃。

炒菜讲究清淡可口。每日除了荤腥，绿叶菜必不可少。我选白茎空心菜，洗净摘段，热锅热油，蒜末煸香，先茎后叶爆炒，加调料装盆。空心菜含粗纤维，具有防治便秘、清热解毒和降低血糖功效。米苋富含铁钙和维生素K可单炒或加虾米同炒，我喜用汤汁拌饭，味道好极。

凉拌菜求清爽开胃。鲜嫩生菜洗净，沸水焯一下，捞起添调料，嫩脆爽口。值得推介《随园食单》中做法，焯过的生菜，“芥末拌，加微醋，可以醒胃”。脆嫩黄瓜刀背拍碎，少许盐腌十分钟，除去汁水，加入蒜末，醋糖、生抽麻油（辣油），味道甜酸脆香。我有时素性照抄汪曾祺凉拌罗卜丝做法，将白罗卜切成细丝，少许盐腌会，挤干水分，加生抽、醋糖、麻油、蒜末拌匀，清爽香脆，提升食欲。黑紫光亮的长茄也属我的常菜。长茄隔水蒸熟，凉后撒成条状，淋上蒜蓉醋糖、生抽麻油调成的料汁，味道糯软鲜美，令人食指大动。

荤素搭配营养均衡。番茄炒蛋，桔红配鹅黄。鸡蛋富含优质蛋白和营养成份，番茄含有多种维生素，酸甜鲜香俱全。爆炒三丝，白青红混搭。交白、青椒、瘦肉（豆干）切丝，入油爆炒，色香味俱佳。亦可芹菜炒肉丝干丝，圆茄烧肉或鱼香茄子煲，缸豆（刀豆）炒肉丝，土豆鸡胸肉丝，丝瓜毛豆炒鸡蛋。时令食材丰富，根据各人口味可搭配出N种组合，还用担心夏日吃什么菜吗？

餐前鲜汤滋喉润胃。“饭前先喝汤，胜过良药方”。夏日人多汗失水，餐前喝汤可补充水分，故煲汤更需用心。番茄榨菜蛋花汤，丝瓜虾皮蛋汤，冬瓜开洋（咸肉）菌菇汤，冬瓜扁尖（海带）排骨汤，食材简单，烹饪方便，都是滋润口胃食道的良汤，喝之清鲜，肠胃舒适。

“人间有味是清欢”。四季轮回，食味不同。而夏令口味清淡，如同人生经历，尝遍酸甜苦辣，方知清静平淡中的快乐最有滋味。