看完就能学会的包粽子方法附温州灰汤粽做法

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端午节粽子 |
分类: 糕点 |
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#小小美食日记#我也不会包粽子所以当然不是我教你。这次去了奶奶家里拍的。我妈妈的手艺也都是我奶奶教的,每年奶奶都给我们包粽子,现在都八十几岁了还要给我们这些小辈包。我们都叫她别包啦年纪太大啦…买几个吃吃就好啦。但是还是最爱奶奶包的粽子。
今年奶奶意思意思包了几个,其他都是我大姨包的。
我带着两个孩子去让孩子感受一下端午节的气氛,让他们去感受每个传统节日的不同,把节日过的有仪式感一点。
温州的特色灰汤粽正宗的就是用稻草烧过的灰,用开水冲出来的汤水叫灰汤,稻草灰含碱用这个含碱的汤水熬过的粽子有特别的风味,而且容易消化,所以民间都会说端午的粽子不吃馁(nei)这个是温州话翻译过来就是灰汤粽吃太多也不会吃撑了的意思
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粽子包法视频请戳:半分钟学会包粽子
素粽子材料:糯米800g
豌豆粽:糯米800g 豌豆80g 盐一小勺
蜜枣粽:糯米800g 蜜枣10颗左右
配料:包粽子棉绳适量、粽叶适量、稻草灰适量
这次来不及包我最爱吃的蛋黄粽 因为肉要提前腌渍好几天才能入味所以这次包的是这三种,根据粽叶大小粽子的大小也不同,
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做法:
1、
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2、
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3、
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4、
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6、
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7、
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粽子包法:
1、
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2、
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3、
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4、
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5、
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6、
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煮粽子
1、
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2、
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3、
经典的白粽粘白糖吃也是很好吃的,有一股特别的灰汤味道 跟加碱做的粽子还是不一样的,
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白色的糯米经过灰汤的熬煮都变成棕黄色了
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这个是豌豆粽 温州话把豌豆叫蚕豆粽的