#小小美食日记#

首先祝大家中秋节快乐！每逢佳节倍思亲，常回家看看吧。会有一桌好菜等着你哟[呲牙] 每年中秋我家都会做炒粉干，支上一口专用的大铁锅，拿着一双超长的筷子，左手一把铲子，一边抖一边炒 ，很快一盘好吃的平阳炒粉干就出炉啦！ 

每年中秋家里都会做平阳粉干。做的好的炒粉干是根根分明又没有多余的油，粉干要有点点硬度，豆芽是脆脆的，五花肉炒的焦香，吃起来非常美味。这种超细的粉干做的炒粉干我们这边都叫平阳炒粉干，可能是平阳那边产的，我也不知道为什么这么叫哈哈，反正温州人还蛮爱吃的。

以前桥儿头有一家很有名的，后来越来越难吃，记得很早之前有一次我去买外卖当夜宵，回家拿出来袋子底下全部都是油太难吃了，从此以后再也不光顾那家了。还是自己家里做的好吃，简简单单的调味料就能成就如此美味。

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材料（五人份）：细粉干600g,豆芽600g，五花肉150g，洋葱半个、香菇4-5个，胡萝卜半根、葱适量，酱油适量，料酒两勺、食用油适量，盐适量

1、粉干没拍网上找了一张图，这种特别细的粉干做的才好吃

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2、粉干用水泡一下，别泡太久 要是一掐就断那就说明太软了，炒起来就很碎很碎不好吃的，要有点硬的状态，然后沥干水分备用

4、加入食用油拌匀，大致裹起来每根面条都有油就可以了，要是没油后面炒的话会粘锅

5、准备五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱都切成条备用，还可以加蛋丝，就是鸡蛋摊成薄皮切成细丝
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6、豆芽洗净控水备用
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7、热锅冷猪油适量再加五花肉炒成肉微黄色再加入香菇翻炒，炒到香菇有点微干

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8、再加入洋葱、胡萝卜翻炒

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9、胡萝卜这些断生后加入粉干，一个手用铲子一个手用炸油条的长筷子抖

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10、手法就是这样的

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11、粉干八分熟就可以加豆芽了，把粉干推到一边加入豆芽，撒一点点盐调味，因为粉干已经调过味了所以这里只要半小勺盐就很够了，要是锅放不下也可以先把粉干盛出来先炒一炒豆芽，等快熟的时候把粉干倒进去一起翻炒均匀即可

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12、最后可以放一点点味精拌匀。装盘咯

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上个中秋节的菜吧 桌子有点乱哈哈
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有人用干的细粉干直接放油锅里加入调料直接炒然后加其他配料  这个方法还没试过下次试试看 好像是更方便