路边的炸鸡你还吃吗

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   今天单位做了炸鸡翅，作为特色买给员工，怎样看起来非常好吃吧。可是也让我想起了前些天恰恰是这一块小小的炸鸡夺走了一个孩子的生命。在利益驱使的当今社会，一些商贩为了增加自己的收益，想方设法的来欺骗消费者。

   首先：在选材上食用劣质的或者是非正常死亡的鸡肉，这样第一、在卫生方面就不合格，因为它没有通过正规的检疫渠道，属于非法流入市场的。第二、非正常死亡的鸡由于不知道因为什么原因导致死亡，所以会带有治病的病菌（列如：禽流感病毒）。

   其次：为了使做出的炸鸡更加的美味达到吸引顾客的目的，商贩会在鸡肉的处理上做很大的文章。第一、先添加一些非法的添加剂使劣质鸡肉变得软嫩闻起来香味四溢，第二：在鸡肉表面裹上一层厚厚的面粉或者面包粉再或者是馒头削之后将之炸熟，完了在把参杂着一些劣质的辣椒粉孜然粉和添加了非法添加物的调味料洒在炸鸡上，这样一个吃起来口感酥脆、口味鲜辣、看起来颜色金黄的炸鸡就出炉了。

   最后：这些炸鸡卖给了那些没有时间做早饭的上班族或者没有吃到早饭的学生（个人认为这是最的大消费群体）特别是外地务工的子女。而导致了悲剧的发生。

   营养师建议

   1：如果家庭条件可以，建议在家自己做，很简单的，即安全又卫生。

   2：如果家里做不了还非要吃，建议选择比较大一些的食品加工售卖店，因为他们有正规的进货渠道，加工方式方法也比较正规化，出现问题可以找到原因。但同比价钱会贵很多。

   3：如果经济不宽松觉得大的食品加工售卖店贵想去一些小的加工售卖店买，那营养师就在告诉你一些选择的方法。

   A、看炸鸡的色泽，颜色金黄鲜亮说明该商贩用油比较新鲜，而不是反复使用过的油，这样在食用时可以减少因油脂反复高温加热而产生的致癌物对身体造成伤害 。反之，颜色深红看起来乌暗表面会有一些黑色的点点，就不要购买，因为炸鸡的油商贩自己都不知道用了多少回了。有害物质太多了。

   B、买了颜色鲜亮的炸鸡后将鸡肉撕开，看鸡肉是颜色否亮白肉质是否松散多汁，闻起来清香无杂味。还有新鲜的炸鸡在鸡骨上很多都会附有一些血丝，反之劣质的鸡肉则会出现颜色灰暗，肉质干涩脱水并带有因污血而变得青黑的颜色。不要购买或找商贩换一个。

   C、看完了该轮到吃了，新鲜的炸鸡吃到嘴里的感觉是外酥里嫩，肉是一丝丝的，而且鲜香滑嫩。反之吃到嘴里是外酥里干，肉在嘴里变成了末，使人难以下咽。不要购买

   4：炸鸡虽好请不要贪食哦！！！炸鸡属于高脂肪高热量的食物，长期食用会使饱和脂肪酸摄入过量，脂肪的大量的产生储存，导致慢性疾病的产生对身体造成危害。

   没有垃圾的食物，只有垃圾的吃法。希望每个人都有一个健康的饮食习惯，也祝愿每个人都有一个健康的体魄，为了自己也为了后代，同时也为我们国家积攒出更加强大的力量。

                 房延龙

                                                       国家二级公共营养师

北京营养师俱乐部会员

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