炎热的夏天是盛产水果的黄金时节。清甜爽口的水果既可消暑开胃，又能补充各种维生素、水分等，让您轻松“吃”出美丽肌肤。而水果还是减肥的圣品，让夏季的你窈窕轻盈摆脱赘肉。于是许多人认为，只要是新鲜的水果都对人体健康有利。

 方玉老师说，最近网络中流传着这样一种说法，认为多吃水果易导致癌症的发生，其实这种说法并不是很有依据。水果当中的主要成分是碳水化合物，还包括一些果糖、蔗糖、淀粉等，另外还有很多的维生素、植物化学物、以及有机酸等等。而这些营养素是帮助我们预防癌症的。但是，有一点需要注意的是，水果当中碳水化合物含量还是比较高的，大概能占到百分之十左右，如果摄入过量的碳水化合物，就会增加每日总能量的摄入，例如一个苹果的总能量其实相当于吃半两粮食，所以过多食用水果会使机体的能量超标从而导致肥胖，而肥胖是肿瘤的一个危险因素。所以说吃水果致癌不是说因为水果当中所含的营养素可致癌，而是过多摄入水果易导致肥胖，从而增加患癌风险。但是有一个问题需要大家提起注意，果糖会增加质代谢的负担，导致体内的甘油三酯升高。所以，我们推荐大家通过食物来摄取果糖，是因为食物当中不仅仅含有碳水化合物，还含有很多保护性的因营养素，比如膳食纤维，比如水果里面的果胶是有防癌作用的，以及大量的维生素C，它可以抵消一些果糖的负作用。方玉老师特别提醒大家，要尽量避免通过碳酸饮料来摄入过多的果糖，碳酸饮料不容易产生饱腹感，很容易肥胖。

除此之外，都说蔬菜水果对于健康人可以防癌，而对于癌症患者食用蔬菜水果也可以帮助其康复、预防肿瘤的复发等等。在种类方面癌症患者和健康人的摄取没有什么区别，都可挑选一些应季的新鲜水果适量食用。

方玉

北京大学肿瘤医院

营养科主任

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视频来源：百体视频

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