http://blog.yimg.com/2/5Bx66rF7s5_4dBS0NbMEHwsm4seSV61rSCR1_FuXuamj2_h18fnOWA--/6/l/wBTRbm24r8UxEumShEdNag.jpg的 Matzo 丸子雞湯" TITLE="猶太人逾越節 的 Matzo 丸子雞湯" />

matzah是一種用未發酵過的麵團做成的乾餅；這種乾餅磨成粉後，混合雞蛋和一點油就可以做成猶太麵丸子 （Matzah ball)

這道猶太麵丸子湯其實並不只限於逾越節 （Passover）時食用；

味道之鮮美一點也不輸中國媽媽的雞湯哦！

材料： (如上圖)

（1）      丸子 ：（a）一盒 Matzo Ball & Soup Mix, 裡面有一包做麵丸子的粉 （已標明  #1） 和一包做湯的粉 ( #2）. 

              (美國各大超市均售;  我是在 Randall’s 的 kosher 部門買的，$2.99)

                             (b) 蛋兩顆; 蔬菜油兩茶匙

       （2）      雞湯 ：  三， 四 個 雞腿
                        洋蔥一顆, 切細 

                                 西洋芹菜半顆，切細
  .                     紅蘿蔔切 絲切小塊
                        Dill 一小把

做法：

1.       丸子 ：先把 Matzah 粉,蛋和油拌好. 蓋上蓋子，

                     放入冰箱 15 分鐘到一個小時後 再把拌好的麵團

                     輕輕捏成球型 ；備用

2.        雞湯：

(1).  把雞腿 放入湯鍋內,加蓋過雞腿三四倍的水煮滾. 

        轉小火,煮一個小時. 期間把浮泡撇掉.

(2).  放入切好的洋蔥, 西洋芹和紅蘿蔔.  再煮個半個小時.

(3).  把雞腿撈出,去骨, 將雞肉撕成雞絲；放在一旁.

(4).  加入 Matzo Ball & Soup Mix 盒子裡的 soup mix (湯粉，已標明 #2 ),

        拌勻.  

(5).  加入 捏好的 Matzo Balls, 煮半個多小時；

    看Matzo Balls 吸飽了雞湯，變得白白胖胖地浮上來應該就差不多了

http://blog.yimg.com/2/5Bx66rF7s5_4dBS0NbMEHwsm4seSV61rSCR1_FuXuamj2_h18fnOWA--/7/l/hmFjBRwzHLfm7nhnhapa2A.jpg的 Matzo 丸子雞湯" TITLE="猶太人逾越節 的 Matzo 丸子雞湯" />

(6).  把撕好的雞肉 再放回鍋內，最後把 Dill  的針狀小葉子拔下,

        撒到鍋子裡;  關火

(Dill 是非常重要的味道, 有這個才像哦！)  

        美味的，大異其趣的湯就完成了！

http://blog.yimg.com/2/5Bx66rF7s5_4dBS0NbMEHwsm4seSV61rSCR1_FuXuamj2_h18fnOWA--/8/l/bzZ7QhUh4jEFL7WtBHBGkw.jpg的 Matzo 丸子雞湯" TITLE="猶太人逾越節 的 Matzo 丸子雞湯" />