加载中…莫斯科骡子鸡尾酒：在铜杯子，姜和冷战之间的波折的历史
(2017-03-18 20:59:28)
标签：
美食 |
分类： 意大利语文章翻译 |
无人不在喝莫斯科骡子(Moscow
mule)，一种严格地说必须使用铜杯子喝的鸡尾酒的时候，会不感到震惊。任何其他的饮用方式都是一种妥协，因而不符合规范和传统。不过，它不被认为是一种鸡尾酒，而被认为是一种主要的混合饮料，近年来已成为时尚，但是不应由于其流行，就简单地将其视为是一种“混合饮料”。
为了更好地对其加以了解，我们从莫斯科骡子的历史开始说起，那些著名的起源的故事，正是每一种伟大的鸡尾酒的基础。首先让我们澄清一下关于这种饮料的常见和明显的误解之一，就是它的名字。事实上，如果不是因为它是基于伏特加酒(4.5
cl)，再加姜汁啤酒(12
cl)和青柠汁(0.5)的话，它与俄罗斯没有什么关系。尽管名字叫莫斯科骡子，它是在1941年，在美国加利福尼亚州的洛杉矶首次被试验出来的。“创造”它的是在那个年代刚刚开始出人头地的两个人物：John
G. Martin，他刚刚用1万4千美元收购了一家当时还是很小的公司，Smirnoff伏特加酒厂，还有Jack
Morgan，他是Cock’n
Bull的经理，那是好莱坞的一个餐厅，经常被许多著名人士所光顾。当时，伏特加酒在美国还没有流行开来。
这很容易理解，因为这种具有俄罗斯血统的蒸馏酒，会让人与苏联联系起来。然而，这对他们俩人来说则不是问题。也不存在什么限制。他们有非常明确的想法，就是希望创造出某种重要的东西。Martin是想寻找出一种方式来宣传他刚刚成为所有者的工厂，而Morgan则正试图推广其生产的姜汁啤酒。尝试着将两种饮料放在一起，似乎是最简单的解决方案。当然也是最有效的方案，正如那些最为伟大的想法常常出现的那样。
莫斯科骡子鸡尾酒立刻获得了成功，在很短的时间内扩展到整个美国。这种饮料的特别之处，而且也是它的声誉和诱人的关键，就是使用铜杯子饮用(最早的Smirnoff伏特加的正面印有骡子的那种铜杯子)。这有两个原因。第一个原因是很科学的，铜是一种优秀的导体，能让杯子迅速冷却，第二个原因则是不那么“科学”，就是认为铜和青柠汁能够发生反应，从而能为这种鸡尾酒增添一些特殊的风味。我们也必须记住，这款鸡尾酒的名字很快变成了叫伏特加霸克(Vodka
Buck)，就像所有那些以干姜水或姜汁啤酒为基础的饮料一样，成为了霸克鸡尾酒(Buck Cocktail)家族中的一部分。
但是，这个名字，如果作为一种饮料来消费的话，它难以起飞，从洛杉矶到曼哈顿，直到1950年代当伏特加酒最后征服了美国为止。这种征服也给Smirnoff伏特加带来了巨大的财富，于是该工厂决定恢复其原始的刚刚推出时的名称，同时恢复的还有刻有骡子的那种特殊的铜杯，以向其发明者致敬。从那时起，这种鸡尾酒的成功可以说是势不可挡，这也得益于大规模的广告宣传：在报纸的各个版面，你都会发现喝莫斯科骡子的满意的消费者们，其中还有伍迪·艾伦，他在几十部电影中，都有手执铜杯的标志性的造型。
现在来说说它的配方。莫斯科骡子被认为是一种酒精含量不太高的大杯饮料(国际调酒师协会IBA的官方配方授予其约38.8%的酒精含量)，也由于其使用了生姜而异常爽口。其组分？伏特加酒，姜汁啤酒，青柠汁和用一片青柠作为装饰。完工。不必像一些人一直使用的那样，要使用黄瓜，这种风格可能来自于“俄罗斯”，尤其是来自于东欧的一些调酒师，他们在做莫斯科骡子的时候，受到了在那里有争议的传统的影响，就是在喝“一小杯”伏特加酒的时候，要吃一些腌黄瓜。制作步骤？在杯子里装满冰，倒入伏特加，姜汁啤酒，然后是青柠汁，再配上一片青柠或(如果你找不到的话)柠檬作点缀。最后，在没有姜汁啤酒的情况下，你可以用姜汁汽水来代替。有些人使用柠檬汁来代替青柠汁。其效果也是不错的。
像任何值得尊重的经典配方一样，即便是莫斯科骡子也有它的变异，或多或少可以接受的各种变形。各种变化往往是因一时的时尚所决定的。例子有很多(也不必一一效仿)。如果用龙舌兰酒来代替伏特加酒，那就是“闪光毛驴”(El
Burro)或叫“墨西哥毛驴”(Mexican Burro)。然后有“肯塔基骡子”(Kentucky
Mule)，显然是用波本威士忌来制备。还有一种流行的变形是使用金酒(杜松子酒)，即“金金骡子”(GinGin
Mule)，它实际上与姜是完美的结合。最后，或许在尝试其他的变形种类之前，这里还有“黑暗和暴风”(Dark and
Stormy)鸡尾酒，它是这种饮料的热带版本，使用的是黑朗姆酒。即便是这种版本也是相当的爽口。当然，它绝对是与原版不同的。
(原文：2017年3月14日意大利共和报)
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