糖精泡大枣要泡多少年？_广平食话说

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糖精泡大枣要泡多少年？

(2012-09-03 17:20:05)

标签：

健康

糖精泡大枣要泡多少年？

—大枣又红又甜的真相

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大枣营养价值高，枣果中含有各种维生素、及人体所需的多种矿物质, 有“ 活维生素丸” 之美称, 也有“ 一日食三枣、百岁不显老”之说。也是我最喜爱的水果，这个季节应该是大枣快收获的季节。

最近网上很多消息说大枣被糖精泡熟，据熟人说：大枣年年泡糖精已经不是惊奇事，每一年八月就开始上糖精泡大枣，为了证实这一事实我也用糖精泡大枣，做一小实验验证；

大枣的疑问：

大枣未到成熟季节又红又甜怎么回事？大枣甜到发苦能吃吗？大枣颜色怎么绿红分明？大枣被糖精水泡过真的能吃吗？小实验证实大枣又红又甜的来历：

糖精的威力：

查阅相关资料显示：花青素遇热变红；甜蜜素甜度达到了蔗糖的40到50倍：糖精钠(俗称糖精)，其甜度为蔗糖的200到700倍（一般为500倍）；1万倍的稀释水溶液仍有甜味，在水中的溶解度随温度的上升而迅速增加；浓度高都有苦味、甜蜜素常与糖精9：1或10：1的比例混合使味质增高；据熟人透露一般都会直接选择糖精(糖精钠)；最早出现在市面的一种又大又圆的枣一般是梨枣（俗称大枣）每年的成熟时间一般都在九月中旬以后，自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的颜色，不会绿红分明，也不会甜到发苦；

实验糖精泡大枣经过：

买回新鲜的绿大枣：清脆可口、并不甜；烧开一壶水温度在80到90摄氏度倒入盆中，放入大枣；取适量的糖精（糖精钠）溶解后倒入大枣盆中观察其变化；

1、买到新鲜的未经浸泡过的大枣；任选5颗；市场上任意买回的大枣3颗（推测已经浸泡过糖精水）对比；图（1）

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2、取适量糖精用热水融化成糖精的水溶液；将5颗青大枣浸泡在热糖精水中30分钟后观察变化；图（2）

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3、将大枣浸泡糖精溶液中40到50分钟后拿出来后，放在室温2到3个多小时候后；图（3）（当然也可以继续泡随时间长温度高颜色加深）

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4、糖精水泡后的5颗大枣、和随意在市场上买回的3颗大枣对比；图（4）（5）

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5、据熟人透露还有一种方法就是不用开水、热水，直接用室温的凉水加糖精泡，泡出来的枣也非常的甜，比用热水泡的大枣耐储藏。

分析糖精泡大枣：

大枣热水泡后在短时间内由绿色变微黄、渐渐变红；红绿界线很明显和市场上疑似被糖精泡的大枣相同；大枣泡后很甜，稍加增糖精浓度枣甜到发苦，表皮层比中心甜；咬在口中时甜味已经甜到咽喉；吃完后口中余味还很甜。

糖精泡大枣对人体的危害；

1、糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外, 不参与体内代谢、不产生热量、无营养价值、随尿排出，对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退；长期食用导致营养不良, 个别人会产生厌食行为, 对青少年的身体发育产生负面影响；如果黑心的商家使用劣质糖精毒害非常大，因为糖精生产过程中产生的中间体物质，则会影响人体脑部神经，对肝脏也会造成损害，对人体健康危害大。