四川彭州尹卤肉

尹卤肉，起源于尹宁氏老人在改革开放元年1978年，开设在彭州市龙兴街的一家专做卤肉的小餐馆。因其秘制卤品色香味美，佐酒吃饭皆宜，食客众多。

经过多年发展，尹卤肉形成了以多种卤肉卤杂（猪嘴、连肝肉、舌头、肺片、拐子肉、二刀肉、猪头肉、猪肝、猪肚、猪脚等）为主，凉拌肉搭配，佐以素菜、汤菜的完整用餐配套体系。尹卤肉坚持以开放式厨房供顾客点选菜品，保证新鲜美味看得见。据彭州资深吃货介绍，尹卤肉在彭州还有一个别称“尹鲜卤”。此“鲜”字有三层含义：一、所取食材非“鲜”不用；二、所售卤品皆是当天卤制；三、卤品可淋上鲜香卤汁食用，入口别有滋味。

尹卤肉南门店于2021年正式开业运营。尹卤肉这一品牌在彭州已深入人心，其经营理念有口皆碑：以新鲜美味的菜品为基础，立足大众消费，秉承传统制作技艺，保证快捷就餐服务。