尹兆明 ，男，汉族，高级技师，退伍老兵，山西省阳泉市食品总厂有限责任公司早餐车间主任。曾获2020年5月阳泉市“劳动模范”，2024年4月山西省“劳动模范”等荣誉奖项。

尹兆明：退伍老兵投身“早餐革命”

时间： 2020-01-02 来源：阳泉日报

　　他从事食品生产工作，认真学习、勤学苦练，发扬军人敢打硬仗的精神，在一年内练就了一手精妙的面案、点心、粥品功夫；他科学管理、严格把关，发扬军人认真细致的优良作风，与同事们一起为全市人民提供安全、便捷、可口的“放心早餐”。他就是市食品总厂早餐车间主任——尹兆明。

　　2019年12月中旬，天气转寒，尹兆明早早地来到了单位，更换工装，进行例行清洁，车间里，工人们各司其职，井然有序忙碌着。“我们做早餐，食品安全是首先考虑的事情，每个人都必须干干净净。”随后，尹兆明来到新来的工友面前，通过耐心细致地讲解、重复多遍地演示，向新来的工友们传授工作经验。

　　“刚来厂里工作的时候我什么也不会做，只能从看锅炉做起。之后我向老师傅学习发酵、面案上的活儿，回家以后用心多练，才慢慢熟练了起来。”尹兆明说，“我是军人，部队练就了我不怕吃苦、勇于战胜困难的作风，所以工作只要用心多练就能拿得下来。现在我是车间的领头人，如果这些工作我不懂、不熟悉、做不好的话，也就无法要求其他人。”

　　正是由于尹兆明吃苦耐劳、技术过硬、能力突出，2018年，才进公司2年的他被任命为食品总厂早餐车间主任。这意味着他将要带领这支队伍，承担起“放心早餐”让市民们“吃得好、吃得安全”的重任。尹兆明要求车间生产的每一件产品都要经过严格筛选，细挑产品的形态、颜色、品质。“比如说馒头，只要是形状不对、分量不足就按残次品处理，绝不上市。”为此，尹兆明还建立了责任追究制度，做到了“正向可控、逆向可查”，从而确保食品安全。

　　管理规范了，操作环节也不能马虎。2019年9月，食品总厂对早餐车间进行了全面改造，尹兆明也全程参与其中，并从实际生产的角度出发为车间改造提供了众多可行性的宝贵意见。“车间改造对所有工人来说都是一件大事。我们每天都在车间的生产第一线，车间的实际需求我都了如指掌。所以怎样设置电路、水路、线路，怎样排布车间的空间，每一项我都根据生产实际，与施工方进行了深入的交流。希望通过自己的努力把新车间建设好，从而推动生产。”

　　如今，全新的早餐车间经过SC认证已投入使用，配料间、调粉间、发酵间、制馅间等十多个操作间布置合理、一应俱全。为了提高工作效率，降低工人的劳动强度，尹兆明向厂领导建议引进机器设备，协助人工开展生产。在厂领导的支持下，早餐车间现已更新1台和面机、2台压面机，并购置1台包子制作机、2台馒头制作机，在提高效率的同时减轻了工人的劳动强度。

　　苦练面案功夫，深耕车间管理。几年来，尹兆明发扬军人的优良作风，在每一个岗位上都用自己的不懈奋斗回馈着企业的培养和同事的期望。“我来自农村，是部队和企业培养了我。在部队时，我用认真值勤、好好站岗、努力完成好各项任务履行使命，现在我用加倍努力干好工作回报企业，让市民吃上真正放心的早餐。”尹兆明说。

　　将全部心血投入到工作之中，用赤子之心回报企业社会。尹兆明用自己认真细致的工作态度，守护着山城千家万户享用“放心早餐”的幸福与舒心。 （陆泽宇）