尹东白，应城县（今湖北省应城市）人，明嘉靖三十四年（1555年）他18岁时取得乡举，到万历七年（1579年）42岁时取得举人资格，明万历二十六年（1598年）戊戌科殿试金榜第三甲第6名，赐同进士。尹东白在中进士后，任吏部给事中。其时，安南地区作乱，朝廷选任尹东白为使节，前往安南平乱。经五年努力，恩威并重、广施教化，平息叛乱。尹东白回京，钦命为礼部侍郎。不久，尹东白即病逝。御赐墓葬，墓址在应城县东北二十里人合团，地名红花嘴处。

其父尹理，嘉靖三十四年（1555年）中乡举，曾任吉安知县。