山东平阴县尹燕忠：《俺娘手巧好手艺》

齐鲁晚报2020-12-11

俺娘走了三年多了，看到一些老太太在外边玩或干什么，就特别想娘，也想哭出来，眼泪汪汪的。老娘拉扯俺兄妹五人不容易，多亏她会很多手艺，她是个多才多艺的老人。

过去的棉衣单衣扣子全是系核桃疙瘩，又结实又好看，你看那八九十年代穿的唐服多时髦，紅红的衣服上全是一排核桃疙瘩，现在大多不会系了。俺庄前街上，我记事起，都不会制做核桃疙瘩扣子，俺院里的八罐子三奶奶什么都会，打轳辘浇园，推车子挑担，可就是不会系核桃疙瘩扣子，她辈大，能支应人，说：刚头他娘呀，累惫累惫俺侄媳妇吧，给您婶子俺系几件上衣的核桃疙瘩扣子吧！俺娘可不打驳楞，一个头午就系好了好几件褂子扣，喜得老人裂开嘴笑了。

俺娘会纺线会织布，她年轻美丽又手巧，她晚上坐在蒲团上，摇动棉花纺车子，右手摇，左手牵线，随着“嗡嗡嗡”的纺车声，白丝线线拉出老长，不长时间一个线穗子鼓溜起了肚子来。然后她又指挥承元大娘、三奶奶、大奶奶、四婶子去落籰子去浆线，她们倒替着织布，她坐在织布机上多么优雅巧慧，两手左右接梭，双脚上下蹬动，有节奏有韵律。灯油熬尽了，眼熬红了，一大捆白布织成了。织成几匹后又各下里分开，做白粗布褂子，染布后做黑色的或蓝色的单、棉裤子，也做白裤衩子，穿上也挺扎裹人。 我那时才八九岁吧，生活困难，俺娘和士风二奶奶商量自己做豆腐，好赚点豆渣吃。俺娘从姥娘家用地排车拉来了小拐磨子。两家合伙买了黄豆子。先腾出小北饭屋，把磨子按在院子西南头，弄上一口大口缸，盛豆浆，备上几个三花盆子，泡黄豆，黄豆要纯净，等黄豆泡胀了肚皮，就用拐磨子把豆磨碎。 磨上有个木把子，木把头上有个洞，用根近两米长的丅横杆，一头连上水磨，按上个上下方向的圆木，插在窟窿眼里，起轴的作用，另一头棍子立地，支撑丅形横杆，使之与水磨一个平面，父亲一手握住木把子，引导带动水磨子，一手用勺孒往磨眼里加黄豆。另一边是母亲，来回拐来拐去，推动横杆助力。靠水磨转动把豆子碾碎。后来就换成了两人推动的水磨子了，是二宝神爷爷给錾成的。水一半豆一半，不长时间，豆子浆糊就流进了一大盆子。接着就吊渣，把细纱布四角吊起来，俺娘又把磨碎的豆浆倒进纱布兜子里，是吊在木梁上的，用清水冲洗布兜子，轻轻的用手摆动，豆浆在里面滚动，豆浆流下来，反复做多次，兜里留下了清水。 这时俺娘又叫二奶奶烧锅，把豆浆加热，又加入石膏，用木勺搅动，娘观察一会，又摆上木架，放上箩筐，下面铺上纱布盖好，压上滑石，清水出来了，这是豆腐脑，冷却后就是豆腐了。第一个豆腐全送给邻舍了，他们也不白吃，给送来了黄豆。俺娘又会做豆腐干、豆腐乳、豆腐脑等。一个街巷沸腾了。

父亲和二爷爷轮流敲着梆子卖豆腐，红火了好几年，日子过得好暄透哩。 那时吃食堂，我才几岁，过完麦，太阳很丰富，俺娘又做起了黄豆酱，那种滋味使你吃了不会忘，吃食堂就大吃大芋头，尽吃就腻了，蘸点大酱就稀粥喝，吃成了个大肚子。我记得，后来又问娘的做醬方法，她说了，先把黄豆泡胖了，磨成浆，掺上麦子面，捞在蒲包里，压在麦糠里焐两夜，长出黑毛、黄毛、白毛，趁太阳毒辣，拿出去暴晒几天，便成了硬梆团块子。她让父亲把豆块放进大缸里，再打进清水去，赶快盖上缸，以勉落雨进蝇生蛆。几天大缸上面就泛酱红色，然后搅大缸，把下面的翻上来，反复半个月就成了。有的来了客，便来要一碟候客，娘也会给人家盛上。后来俺娘还教会了好几个徒弟。娘在饭食上也是巧手，什么炒炒煎煎，摊煎饼烙饼，什么都行，扬场簸箕也不在话下。

我们兄妹五人，吃穿住和成家，都是娘操的心大，如穿鞋就是一大项，俺娘先打袼褙，先用麦面子打半生不熟的浆糊，在门面子上糊匀浆子，糊上一层报纸，上面再糊上酱糊，再铺上破布衬子，糊上四五层后，放阳光下晒，干了就揭下来。用剪刀剪下来，比量大人小孩的脚的尺寸，做出鞋底来，鞋底共铺四层袼褙。俺娘把搓好的麻线拿出来，戴上顶针，用针锥子先扎上大针眼，不扎透，再用小针纫上麻线，用针搔一下头皮，就纳起鞋底子来，纳完鞋底，再做鞋样子，一针一线的把鞋做完了。老人沒少做了鞋，我们沒少穿了娘做的鞋，走了不少的路， 度过了生活的艰难，过上了好日子，还想着母亲给做出的豆腐、豆瓣酱、织出的布衣裳，还有一双一双的老粗布鞋，那里边浸透着娘的多少心血呵。娘也给在外边工作的亲戚做过不少布鞋，用邮裏寄出去，这给他们留下了深刻印象。

忘不了，娘给我们当儿女的缝补衣裳，新三年旧三年，缝缝补补又三年，虽然有补钉，但很干净。虽然饭很粗，但很香甜。 我们当儿女的是吃着娘做的饭，穿着娘做的衣服长大的。 永远不忘父母恩，忘不了娘的好手艺。

尹燕忠，男，中国散文学会会员，山东省散文学会会员，中国西部散文学会会员、山东省报告文学学会会员，济南市作家协会会员。