南京特级点心师尹长贵指导青年职工制作

杨继林与胡长龄、尹长贵两位大师在一起切磋

尹长贵（1914-1990）)，江苏省扬州市人，江苏省特一级面点师，江苏南京夫子庙义记复兴菜馆创办人之一，原江苏省烹饪协会理事，被誉为“点心状元”。14岁到扬州聚宝元茶点社学厨。满师后先后在扬州中华园茶点社、南京瘦西湖菜馆、上海老半斋菜馆等事厨。1946年在南京与人合办义记复兴菜馆，并任代理。1949年后，分别在南京丰富酒家、鸡鸣酒家从厨。1973年与胡长龄、杨继林等名厨共同筹办南京首届烹饪培训班并执教。1983年担任全国烹饪名师技术表演鉴定会评委、江苏省烹饪高级职称考评委员会委员。尹长贵精通四大面团制作，技艺娴熟，尤精于酥点制作。他培养了大批高级烹饪技术人才。