尹忠平，男，汉族，1971年出生，湖南省炎陵县人，中共党员，博士，硕士生导师，江西农业大学食品科学与工程学院教授，江西省食品科学技术学会理事，江西省卫计委食品安全专家。学科方向为食品科学与工程；研究领域为天然产物与功能食品：植物细胞、组织和器官培养生产天然次生代谢产物；天然产物提取分离、结构表征及其活性作用研究；食品化学与营养：碳水化合物结构与性质；淀粉消化与餐后血糖控制。2005年至今在江西农业大学食品学院工作，先后主持了江西省科技支撑计划项目“青钱柳毛状根培养生产黄酮化合物研究”、“青钱柳降糖降脂复合速溶茶研究”等各级科研课题5项，参与国家自然科学基金项目“青钱柳三萜化合物改善3T3-L1脂肪细胞胰岛素敏感性及分子机制研究”等国家、省部各级课题10余项，作为第一发明人申请并获批专利2项，发表了“青钱柳细胞悬浮培养及三萜化合物积累”、
“高纯度青钱柳叶总三萜化合物精制研究”等论文27篇，曾荣获新余市2008年科技进步三等奖、2007年江西省科技进步二等奖。
教育经历
1991.09-1995.06
湖南农业大学，食品科技学院，本科/学士
2002.09-2005.06
湖南农业大学，食品科技学院，研究生/硕士
2008.09-2011.12
南昌大学，生命科学与食品工程学院/食品科学与技术国家重点实验室，研究生/博士
工作经历
1995/06-2002/08
湖南金环进出口总公司，从事生产管理及对外贸易工作
2003/07-2004/12
湖南谊信实业集团公司，曾任质管部主任及生产部副主任等
2005/07至今江西农业大学食品科学与工程学院；先后任教授/副教授/讲师
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