【四川温度|第70期】“网红”冰粉孃孃尹书红——指尖的童年味道

2017年08月28日来源：四川新闻网 图　文/胡敏惠

　　【人物志】童年的味道随着逝去的岁月逐渐远去，那些小街小巷里的特色小吃渐渐消失。有人却在用十几年的坚持还原最真实的童年味道。一份街边小吃也可以成为记忆的起点，她用一份特色小吃，找回了成都人的童年回忆。四川温度带你回味童年回忆中的街边小吃。

　　十三年的坚守，没有多余的理由。童年小吃就该做出童年的味道。一颗坚守的心，一双巧妙的手，童年的味道在这样的坚守下得到了最真实的还原。做的是童年不变的味道，卖的是童年烂漫的回忆。

一条老街

一种味道

十三年平凡坚守

守住一个城市的秘密

（图为尹孃孃正在跟客人讲段子）

    手拿汤匙塑料碗，腰间紧系大围裙，一边忙活着为顾客做冰粉，一边还不忘跟顾客“神吹”。冰粉界的“网红”——冰粉孃孃尹书红靠着一手好吃美味的冰粉和一张说学逗唱的嘴在成都火了起来。前几日，尹孃孃受邀参加了湖南卫视的天天向上栏目，如今更是有很多人慕名而来。（图为尹孃孃临时租赁的店铺）

    2003年，尹孃孃曾经工作的六九信厂倒闭，那时候生活比较困难，她想做点什么补贴家用，她卖过馒头，打过锅盔，送过报纸，还被人骗过。在她无奈之际，冰粉——她儿时最爱的小吃给了她“创业”的灵感，她开始到处吃冰粉，吃下这家的味道，研究下那家的配料，对比十几家口感，尹孃孃说有时候一天就品尝十几家。（图为尹孃孃制作的手搓冰粉） 

　   2004年，尹孃孃开始做手工冰粉，并给自己的小吃取名“童年小吃”，希望能守住童年的味道。手搓冰粉如天生丽质的美女，可以素面朝天，也可以浓妆艳抹，十三年的时间，尹孃孃的冰粉从最初的素冰粉卖到现在的“爱马仕”“土豪”“顶配”。时代在发展，尹孃孃的冰粉也变得更加潮流时尚。（图为童年小吃招牌）

　　在建设路这个吃货云集的地方，尹孃孃的三轮车才刚刚停稳就有顾客围拢过来。“成都人喜欢吃，火锅配冰粉，简直是绝配”。一碗晶莹剔透的冰粉里加上山楂、花生、醪糟、枸杞、小汤圆，这种活在成都人心中的童年美味，在尹孃孃的手中得到了最极致的还原。（图为尹孃孃正在做冰粉）

　 尹孃孃从下岗后就一直在建设路卖冰粉，如今已经是第十三个年头。当初只是想坚守住成都人童年的味道，没想到这一守就是十三年。“小的时候，热天拿起大人给的几分钱，喝一碗手搓的红糖冰粉，简直是享受”。在尹孃孃的心中，童年的味道就是手搓红糖冰粉的味道。童年的记忆与味道也是她十三年坚持手搓冰粉的动力与初衷。（图为尹孃孃正在配料）

　　“每天早上五点多起床，要晚上十二点多才回家。”十三年，尹孃孃每天起早贪黑，选材料，搓冰粉，忙到深夜回家，一大早又要出门忙活……靠着这一份坚守，尹孃孃积累了一大批忠实粉丝。有很多人都是从小吃尹孃孃的冰粉长大的，每个星期都要过来吃几次。（图为顾客们都对尹孃孃的冰粉赞不绝口）

    每天下午五点左右，尹孃孃就会来到建设路卖冰粉，到了晚上六七点，排队买冰粉的顾客在尹孃孃的摊位前形成几米长的“吃货大军”。上了湖南卫视的天天向上栏目后，尹孃孃的冰粉比从前更火了，也有不少外地朋友慕名来吃尹孃孃的冰粉。（图为排队等候的顾客）

　  成为冰粉界“网红”的尹孃孃比从前更加忙碌，要忙着讲段子，做冰粉，还要忙着接电话。“不少人都是听说就跟到来的，具体位置在哪里又不晓得。”每次遇到打电话询问的顾客，尹孃孃都会耐心解释。（图为慕名而来的人打电话询问尹孃孃地址）

　  尹孃孃不仅口才一流，做事也是麻利迅速。一个塑料碗，盛两勺冰，加上冰粉，再在里面加入各种配料，用勺子搅拌均匀，一碗晶莹剔透、美味可口的冰粉就制作成功。而这个过程在尹孃孃的手中只需要一两分钟就能完成。然后推推眼镜，擦擦汗，扯开嗓子喉着“下一个”。（图为正在制作冰粉）

    “看到没有，有气泡的冰粉才是手搓的，这叫会呼吸的冰粉！”尹孃孃在为每位顾客做冰粉的时候都会重复这句话。“我的冰粉都是用冰粉籽慢慢搓出来的，纯手工的才健康，才正宗”。铝皮桶里的冰粉晶莹剔透，气泡均匀，闪亮亮的像一块水晶。（图为“会呼吸的冰粉”）

　　small是小碗，plus是大碗，标配就是“主流”，“爱马仕冰粉”就是各种食材都有的顶级配置，“爱马仕就是豪华配置噻，啥子都有。”尹孃孃风趣幽默的言语逗得顾客们笑得合不拢嘴。孃孃在网上火了以后，网友都称尹孃孃是“女版李伯清”，听尹孃孃讲段子，吃冰粉，成为顾客们的一种享受，也成为建设路的一道风景。（图为尹孃孃） 

　“好吃就一定要发微博哈，独乐乐不如众乐乐。”尹孃孃每次都不忘告诉顾客这句话。“金杯银杯不如顾客的口碑，人家说好吃才是真的好吃”。顾客的口碑才是尹孃孃最好的招牌。她也不担心自己的手艺被别人学了去，因为自己的味道是别人模仿不来的，她只做不变的童年味道。（图为尹孃孃正在做冰粉）

    十三年的坚守，岁月的变迁，尹孃孃的“装备”也在更新换代，从最初的自行车到人力三轮再到电动三轮，变的是交通工具，不变的是执着。尹孃孃的段子在不断更新，花样百出，唯一不变的就是冰粉的味道。（图为尹孃孃的三轮车“招牌广告”）

　  因为一份坚守的信念，在这个机械化的时代，尹孃孃仍旧坚持用手搓冰粉，用最淳朴的方法还原最真实童年味道。还原成都的记忆与童年的回忆，手作的冰粉，不止有糖水的甜味，更有童年的味道。（图为童年小吃招牌）

图　文/胡敏惠

　　小温温语录：街头街尾的叫卖声，小巷子里深藏的陈年往事，过往的青春岁月渐渐变得遥不可及，老友也在逐渐远去。所有的事物都随着时间慢慢退去光泽。铭记这个时代并不是一件容易的事情，记录的责任交给我们，而你只需要说出你的故事。四川温度报料方式：邮件报料：170748631@qq.com，845621887@qq.com 联系电话：（028）85175623