北京“京兆尹”

台湾“京兆尹”

     尹鸿达，祖籍北京，京剧迷，国际品牌“京兆尹”创始人。

“京兆尹”创立于1966年，早期制造养生茶食，及满汉点心为主。创办人基于『回忆故都风味 享受皇帝口福 』以解思乡之愁的心情于1986年开立第一家餐厅以供应宫廷传统点心为主；2000年为“京兆尹”之重要转折点，随着人们生活水平的提高，饮食文化亦不断向着营养化和有利健康的方向发展。有鉴于此，“京兆尹”自千禧龙年起，崭新推出“福寿康宁" --宫廷养生宫廷素膳”。“京兆尹”长久致力于『中华美食、文化、艺术』的传承复兴，亦不断公益回馈造福社会，良好的企业形象及精致宫廷御膳，终年吸引无数国际观光客前往享受皇帝般的口福。

广受消费贵客们喜爱与光临惠顾的“京兆尹”，素以『宫廷佳肴』、『御膳名点』著称全国，扬名海外。其中『宫廷御膳』独步全台，品类多样、精致讲究、且健康养生。许多名点都有着一段历史典故贯连，广为名流大众口碑传述，品尝一道点心就如同看到历史中的一幕。遂首推“京兆尹”为御膳名点之传人。

“京兆尹”名字的缘由

“京兆尹”名字的来历共有三层意思：其一，古代称首都为京兆，尹者长官也，京兆尹即为首都市长之意；其二，因京兆尹创始人尹鸿达先生祖籍北京，故名“京兆尹”；其三，此名寓意复兴中华传统文化，提倡古圣先贤的道德思想，特别是对眼下西风东渐日盛之势，颇具启发意义。

“京兆尹”的历程

四十年前，空军官兵尹鸿达因思念北京的故乡味，在眷村创立了“京兆尹”，以芝麻糊、爱窝窝等北京点心让街坊邻居一解乡愁；1986年正式成立第一家店，极盛时有四家分店，接着又将触角延伸至百货卖场，也成为华航等四家航空公司的机上指定点心，是台湾御膳点心的第一品牌。

尹大为是“京兆尹”的第二代传人，尹鸿达之子。十五年前，他就希望能够在内地开办一家高端的素食餐厅，完成父亲的遗愿。直到2009年最终定下来，尹大为认为是“因缘”的结果。

　　信仰佛教的尹大为在一次在放生的过程中救下了一名落水者，一位旁观的女士问他，“水这么深，你就不害怕?”尹大为想了想，“我如果要想这么多，可能就不会跳下水了。”这位女士被尹大为的慈悲感动，后来信了佛，成为“京兆尹”在北京素食餐厅的投资人。

　　2012年8月6日，“京兆尹”以放生的形式在北京开张，尹大为和京兆尹在46年后带着父亲的希望重归故里。

“京兆尹”的镇店之宝

“京兆尹”创办人尹鸿达是一位京剧迷，与蜀人张爰(大千)同为饕客兼票友。1978年，张大千书“故都风味”、“涵龢”赠予台北京兆尹，今二幅书法真迹展示于北京“京兆尹”，被视为镇店之宝。

北京“京兆尹”地址

地址：东城区五道营胡同2号（地铁5号线雍和宫站D出口）

电话：010-8404 9191

台湾“京兆尹”地址

仁爱总店：台北市大安区四维路18号 ( 近仁爱路圆环 )

电话：( 02 ) 2701-3225

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