Whisky Sponge 威士忌海绵 ，这个名称可能国内很多人还非常不熟悉，但是这个新晋装瓶商在欧洲早已大火，它是由Angus Macraild去年推出的独立装瓶品牌，目前唯一发行的2只装瓶版本在市场上发售就不久基本被秒杀。

 

说起Angus这位大神，身上有很多抬头，威士忌专家，顾问，专栏作者，主持人，威士忌极客，全世界最被推崇的威士忌酒评网站 whiskyfun.com 的御用酒评师（另外一位是Serge），也是格拉斯哥老酒展 OLD&RARE show 的‎组织者。  

今天让我们来看看这2只装瓶的具体信息：

Whisky SpongeEdintion No 1

Glen Moray 38 yo 1981/2019 49.1%, ex-bourbon hogshead熟成，

限量发行123瓶。

第一版来自格兰莫瑞 1981年，Serge打了91分， 这家酒厂目前以高性价比为大家熟知，但是产品没有给人太惊艳的地方，其实莫瑞早期的版本还是很受行家推崇，特别是60,70,80的一些版本。而这只酒蒸馏于1981年的，81年出生的朋友也算有福了， 要知道81年的单桶实在太难找了。

品鉴记录来自Serge，品鉴文太逗了！

品鉴记录：

颜色 深金色。

香气：新鲜的羊角面包，新鲜的咕咕霍夫蛋糕，水果圈，洋槐蜂蜜，枫糖 

          浆，蜂蜜包裹的大麦，天然香草，然后放入木华和温和的蜂蜜酱调。 

          远处传来的新羊毛味，男装店，新羊毛花呢。

口感：入口完美，开始风味有点类似格兰冠和Caperdonichs 1972， 前段能

          激起很多爱好者的心，花粉，蜂蜡，巧克力和烤坚果，这些平衡恰到

          好处。茶香，雪松木，花草茶，香料，肉桂的味道，你所期待的38年

          麦芽威士忌的所有的东西都具备，并且非常完美，新鲜有活力。 

尾韵：中等，略带茶味，些许烟熏？橘子。

Whisky Sponge Edintion No 2

Campbeltown 21 yo 1997/2019 55%, bourbon barrel, 限量发行178 瓶

虽然这只没有体现酒厂，但是标注了坎贝尔镇产区，其实是来自云顶酒厂，因为是3次蒸馏，所以是Hazelburn，这么老的Hazelburns还是非常少见的，具有非常好的水准。WF的Serge给了90分

色泽：浅金色    

香气：因为是3次蒸馏，更加轻盈，石灰石，金属抛光剂，柠檬南瓜，橡皮泥，绷带，一些蕨类和其他野叶子，葡萄柚皮，然后越来越多的粉笔和灰泥，以及淡淡的美国橡木味，香草和淡淡的椰子。加点水，香气稍微收紧，同时变得更加清新和简约，有点像非官方的dalmore。 

口感：非常完美，不同寻常。袋装薄荷，加了一点椰子油，青椒，柚子，青香蕉和柠檬酒。云顶总会碰到这些标志性的口感，加水能感受到微弱的腊味和代表性的塑料，石蜡和葡萄柚。

尾韵：悠长非常舒服，轻盈，些许海盐感。夹着葡萄柚和石蜡，标志性的椰子感。

PS：

要开始收集这个大神级装瓶商系列可以赶快开始了，第一版的格兰莫瑞1981肯定是最难的了，Hazelburn1997 还会简单点，不过估计很快就会绝迹了，老饕和资深玩家可以出手了，也非常期待后期威士忌海绵的表现！

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