停不了的瑞士威士忌，現在要介紹的  Säntis Malt, 也是  Sherry finish 的，不過卻是單桶版本。

Säntis Malt Edition Formosa, Batch 006, 6 years, 500 ml, 50.3%
Selected by ARen Trading Co. Ltd.
Cask type: Sherry Finish
Bottled: 24 November 2014
Bottle nos.: 295/500

同样是台湾人上人选桶，哪喝喝看同样是  Sherry finish, 小批次版和单桶樽裝的分別吧。

气味: 朱古力，蔗糖，甘草，麥飽麦芽，烟草，皮革，罐頭車厘子
口味: 咖啡，雪咖盒，烤木頭，乾柑皮，車厘子，止咳藥水
餘蘊: 悠長，烤木頭，焦糖，藥草
評論: 欧洲优质朱古力，热带地区的甘蔗，東方的草藥，烘焙房的香氣，雪茄房的氣味，很不錯。酒體結實，柔和的木質和果皮單寧，一些烘焙味道，不甜的水果，少許病患的咳藥水。悠長舒適的柔化木質焦苦餘蘊。需則這是雪莉過桶的酒，但沒有一般人想像中的甜。豐富，平衡，具層次，表現甚佳。喝著這酒令人有置身神士俱樂部的感覺，好酒，我喜歡。

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以上文章是转载自香港的Sipping Malt 

香港难得一見的烈酒品飲专门网站，由Wicky (pomerol82) 主編，分享世界各地的美酒品飲经验。主打為今天酒界炙手可热的威士忌，品酒无分贵贱亦无分國藉，由珍罕的四十年陈苏格兰单一麦芽單桶威士忌到蔗渣价的印度搵命搏土炮也不會放過。除了威士忌之外，也有精采的干邑和雅文邑等的白蘭地介紹，甚至連那些年我們父執輩喝的土炮也有專輯。

所有的酒評，都是經由編輯及客席酒評人按嚴謹的要求親自品賞過後，才會刊登。那些在試酒會匆匆的喝一兩口的，甚至乎連喝也未喝過的”抄考”酒評，是絕對不會容許在 Sipping Malt 出現的。

另外说下瑞士的福尔摩沙精选桶系列很多人可能不是很懂，和大家分享下知讯。

福尔摩沙精选桶系列是瑞士酒厂特別让亚洲地區挑选的單桶原酒, 台湾的代理公司三年來已经挑了八桶, 其中batch005 还曾在麦芽狂人网站拿到86分的高分.专业的威士忌网站whiskybase上打分也颇高。 

今年四月人上人公司的Michael特別亲自到酒厂的酒窖內挑选了酒厂里量桶非常老年份的原酒, 第九代是12年酒龄的葡萄酒桶原酒, 酒精度63.2%, 第十代则是酒厂目前最老也是最老的一桶黑皮诺桶, 酒龄达到14年, 酒精度则有62.1%. 

以下为新发行的batch 9和10的知讯，有兴趣者可以一阅

Edition Formosa Batch 009 Wine Cask 12yo 63.2%福尔摩沙精选桶第九代葡萄酒桶

第九代的葡萄酒桶的香气非常的饱满, 酒精度高达63.2%, 醒酒过程一直带出浓浓的漿果香氣, 优质木质感, 太妃糖, 牛奶糖, 入口的酒精度稍強, 但对于原酒喜爱者却是不可多得的好桶子, 小口啜饮, 口中酒精度被唾液中和至50度以下, 酒体层次和饱满度非常高, 香料, 胡椒, 太妃糖, 麦芽糖, 尾韵非常持久, 彷彿咀嚼着全麦面包的感觉一直延续. 这支酒也非常适合加一点水或加冰块一起品饮, 酒体不会因為加入冰塊而变单薄, 反而跑出非常奶油的感觉, 酒体非常饱满.

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Edition Formosa Batch 010 Pinot Noir 14yo 62.1% 福爾摩沙精選桶第十代黑皮諾桶

第十代黑皮諾桶是酒厂最老的桶子, 酒厂原先保留要出酒厂访客现订版的, 是代理商特別商情酒厂答应释出. 黑皮諾桶一直是Säntis Malt表現最好的葡萄酒桶, 除了能够表现出强壮的酒体之外, 香气更是非常得饱满, 像极了高年份的干邑, 口感也非常的圆润甘甜, 丝毫不會感觉到62.1%的酒精度, 尾韵长而延续着优雅的木质单宁感. 这只实在是不可多得的好桶子.  

黑皮诺桶显得更加酱油点

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