唐兰
    

快递敲响了门，一个印着“拼好货”字样的纸箱被交到叶阿姨的手上，箱子透着榴莲的香气。两天前，叶阿姨与邻居一起，用“拼好货”团购了榴莲。而在几个月前，为买水果，叶阿姨还要去超市或水果店。
   

56岁的叶阿姨，退休在家，她用微信进行了消费。这一次普通的购买，却不经意透露出了些许变化，关于水果的变化。
                    

从38公斤到60公斤
   

30多年前，宁波的亲戚提着一袋香蕉来舟山探望叶阿姨的父母。过去只见过苹果、西瓜、橘子，头一次吃到香蕉的叶阿姨，到现在还记得那香甜软糯的新奇感受。
    

同一时间，叶阿姨从盐仓来到城关镇（定海）做工时，她记得清楚，一个苹果5分钱，每个月工资33.2元。
    

今天，一个苹果3~5元，叶阿姨的每个月的退休工资3500元，加上丈夫与儿子、媳妇的钱，家庭月收入已破万元。将水果当必备茶点购买，或串门伴手礼，对叶阿姨这样的舟山人来说，司空见惯。
   

2014年，我市居民人均可支配收入35330元，比上年增长10.3%，增幅全省第一。可支配收入决定了舟山人的消费水平。在过去的一年里，舟山的消费结构也发生了明显的变化。从全市限额以上（纳入定期统计报表范围）批发零售业统计数据来看，食品、饮料、烟酒类商品增长较快，全年零售额达到了19.79亿元，比上年增长26.2%，食品类增长38.1%，其中就包括了水果的消费。
    

水果消费的增加，已持续多年。以2010年为例，全国城镇居民每年人均新鲜水果消费量为54.23公斤，浙江居民的人均新鲜水果的消费量为60公斤，相较十年前的38公斤，提高巨大。浙江人吃水果已达到国务院办公厅发布的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》要求的2020年人均消费水果60公斤的标准。
    

人均60公斤，折合到每天约为3两，相当于一只小苹果。在舟山，这样的水果进食量也只能算到中间值以下。不少三口之家日食水果已经超过一斤，特别是互联网+让水果不再成为“提袋消费”后，今年的家庭水果进食量大增。
                    

从“国光”到“红将军”
    

水果吃得多，不仅在量，还在种类上。
    

舟山正达水果交易市场（主营批发）的水果摊主金老板介绍，过去的舟山，保鲜技术落后，海岛地域所限交通不便，水果运输时间长、代价高，舟山常卖的水果，多为本地产甘蔗、西瓜、橘子。
    

外地的水果，有山东的“国光”苹果。20年前，从山东运到舟山的苹果，有不少已经烂了，“烂了，舟山人也在买。”
    

随着种植技术的提高，本地人开始将只能满足自家人吃的水果大量种植，岱西葡萄、朱家尖甜瓜、晚稻杨梅、金塘李子、黄金瓜、白枇杷、桃子、梨、橘子变得常见。
    

如今，舟山本地的农场（田园牧歌生态农业合作社）也增加种植了圣女果、蓝莓、火龙果、莲雾、杨桃、芒果、凤梨、西印度樱桃、释迦果、树葡萄（嘉宝果）等多种水果。
    

而十多年前舟山的超市开始从嘉兴、宁波引进外地水果。到现在已有：黄岩蜜橘、奉化水蜜桃、江山猕猴桃、阿克苏苹果、库尔勒香梨、陕西大荔脆冬枣……
    

就连同一种水果，种类也在不断丰富。“做云南烟叶的红塔集团，培植出了‘云冠橙’，以前只有的国光苹果，现在多了‘红将军’和‘金帅’，梨也有了新种类‘砀山梨’……”金老板说。
                    

从舟山到智利
    

现在物流打通了，水果更是“远道而来”。
    

水果微商店鲜果日记的老板小胖说，他在卖的进口水果w就有：台湾水仙芒，越南红心火龙果，新西兰爱妃苹果、佳沛阳光金果，南非红心橙，美国新奇士甜橙，泰国金柚、皇室椰皇、长柄榴莲，菲律宾凤梨，马来西亚猫山王榴莲、智利车厘子……
    

根据海关的公开数据，从2012年至今，我国进口水果无论是量还是金额都呈现出爆发式增长。2012年，我国水果进口总金额为36.8亿美元，2013年达41.6亿美元，同比增长10.5%；2014年1~8月，水果及制品进口量为252.84万吨，金额达36亿美元，同比分别上涨18.3%和25%，增速惊人。
    

就拿车厘子来说，2014年，中国人吃掉了80%的智利樱桃，甚至有不少智利果农砍掉其他品种，专种中国人喜欢的樱桃树。中国吃货正在改变世界。
    

作为一个舟山人你又贡献了百分之几？
             

从“社区生意”到“微生意”
    

图：吃水果的人群，从过去的富裕家庭，到了每家每户。主力的消费者来自中等收入人群。

叶阿姨用拼好货，花了59.5元买到了重3.3公斤的榴莲，“很好吃，很甜，也很便宜。 ”这是她第一次用微信买榴莲，很满意。
    

三年前，小记在杭州工作的时候，这样的服务，最先出现在写字楼里，拨打外卖单上的电话预订，切片的水果被保鲜膜包装好从附近的外卖点送过来。
    

三年之后，小记身在舟山，这样的外送服务已在这里普及。而电话预订的形式逐渐被微信、拼好货和其他水果外卖APP代替。
    

网络外送，省去了中间商的环节。许多80后却成为了这一道中间环节，朋友圈卖水果的小伙伴和卖海鲜的各占半壁江山。他们通过接受订单，将收到的水果配货，点对点送到客户家里。
    

图：在通过淘宝搜索购买水果的这些人群中，居家主妇、爱吃零食的人、花卉一族等成为消费主力。可见，有钱有闲，注重饮食的人，消费了较多的水果。

水果专营店、超市、水果摊，作为一种传统的购买点，固定为舟山人提供水果，他们引导了舟山人对消费水果的认知。而现在，有另一种方式，缩短了点与点之间的距离，通过图片展示与描述，隔着网络就能冲击人们的味蕾。水果微商，他们让水果的购买更加简化。一键下单，足不出户。
    

送货到家，当面验货，网上订购的水果和在水果专营店里买并没有过多差别。但因为它满足了“懒惰”的需求，和对新事物的体验乐趣，愈发流行起来。
   

2015年1月，国内最大的水果生鲜电商天天果园的销售额突破亿元大关，舟山小胖运营两年多的水果微店日均可接百单以上，其中单笔超过百元的占据多数。
    

这些变化，标志着生鲜电商已站上了时代的“风口”。
                    

从吃水果到花样吃水果
    

图：地域划分，从2015年4月1日到2015年9月23日，175天来搜索“水果”的消费者

有意思的是，浙江人超过了北上广，成为了最喜欢在淘宝上搜索“水果”和“榨汁机”的人群。
    

吃水果不再单一，现在水果是婴儿辅食的首选之一，是减肥餐中主食的替代品，是鲜榨果汁的来源，茶饮料的新配料，水果蛋糕、雪胖子的最好伴侣……就连56岁的叶阿姨，也会用苹果、香蕉和猕猴桃，与酸奶一起打成水果奶昔，作为夏日解渴的冷饮。
    

在过去的几年里，舟山人的生活习惯不知不觉发生了变化：应酬的少了，跑步的多了；喝可乐的少了，品茶的多了；熬夜的少了，倡导健康生活方式的多了。而在这些改变下，水果的消费习惯也产生了量变与质变。

“水果上没有标明生产日期，水果的新鲜并不能从外表看出来。水果商卖什么，人们买什么”是过去的消费习惯。但现在，人们会根据经验去判断水果的新鲜程度。小记通过朋友圈的不完全调查，20到45岁的30位舟山人（仅供参考），大多将新鲜、口感放在了影响水果消费的元素前两位，在这之后的才是营养和价格。
    

尽管有微商的冲击，金老板还是很淡定，“在网上卖水果的多是年轻人，他们目标客户也是同龄人。 ”“网上卖水果对我们是有影响，但我们的销售额还是在增长。 ”
    

金老板说，他所在的水果交易市场尚没统计过水果年消费量，舟山也没有相关部门针对水果做专项统计，他保守估计了舟山水果年消费额约“几个亿”。
    

看似几个亿，不少。但在上海，水果的年人均消费，已达到了65.5公斤；而在欧美发达国家，这个数字高达83公斤，美国的这一数值竟然达到了125公斤。这个数值佐证了：水果消费与经济水平有正相关的关系。（中国还不是发达国家，但在发展中国家，水果的年消费量平均也有55公斤）。如此，中国人吃的水果不够多，浙江人吃得不够多，舟山人吃的水果也还不够多。