加载中…他们咀嚼着“童年的味道”
(2014-03-24 12:54:06) 黄俊
掐指一算，这个点我知道有一波幸运的望潮潮友正在从本岛的各方涌向定海人民南路93号3楼的妈妈菜时尚中餐店。虽然他们互不相识，却因为望潮有着共同的目标——到妈妈菜吃霸王餐寻童年味道。
其实，像这样一个温暖得有些慵懒的春日午后，还真适合用来怀旧。
这里有斑驳的红墙，温暖古朴的灯光，古老的酒坛和照片，粗犷的麻椅和做旧餐桌，满满地透露着妈妈那个年代老房子里柴米油盐的家常味道，经得起岁月的品鉴，扛得住众人的口碑。
想唤醒童年的味蕾记忆，到妈妈菜聊聊妈妈做的菜那是再适合不过了。
本期潮友分析报告：
本期潮友分析报告：
十位潮友有60后大叔，70后漂亮妈妈，80后小青年和90后小MM，职业涵盖公务员、教师、金融机构职员、私营业主、学生等，更巧的是这一波潮友中竟然有一半是顾家恋旧的巨蟹座，和本期主题可以说是超级搭调。
硬件点评：
硬件点评：
从环境到菜名都“很土很合群”
在这里，“土”可以说是一种很复古的腔调，一种温情的亲和力。
在这里，“土”可以说是一种很复古的腔调，一种温情的亲和力。
从电梯口出来，扑面而来的就是怀旧复古的江南Style，给人一种江南人家的亲切感，整体的装饰低调做旧，但又不失灵动。经理唐蓉告诉我们，这里的设计格调和杭帮菜连锁的“外婆家”一样，都出自同个设计师之手（难怪都有娘家的味道）。
这样的就餐环境得到了在场潮友们的一致好评。定海的90后姑娘钱巧娜是妈妈菜的常客，她们同学朋友聚会或是家里亲戚聚会都会选择在此。八爪MM环顾四周，发现大厅里有小情侣吃饭的，有闺蜜聚会的，几个圆桌上也有一家人聚餐的，其中，白发苍苍的老者不下七八位，这不禁让环境氛围显得更有回家的感觉。
不用等唐蓉给我们介绍特色菜，王青峰、林凤等潮友不打开菜单都能报出好几个名字，比如很土的水蒸蛋（12元/份）、很好吃的菠萝油条（15元/份）、成都妹子喜欢的泡椒牛蛙（36元/份）等，听起来就很纯很Q。除了招牌的妈妈系列菜，这些名字怪可爱的小菜可以说全面覆盖海鲜、家常菜、烧烤、川菜等，所以，不管你是川妹子、湘妹子还是江南妹子，这里都有你钟情的款。
妈妈味道点评：
王青峰属于令人艳羡的吃不胖款，而他最爱的就是他妈妈和奶奶做的红烧肉,“妈妈红烧肉（32元/份）真的和我妈做的不分上下，肥肉肥而不腻，一口下去刚刚好，真是一家煮肉百家香的节奏。 ”和王青峰口味不同，70后漂亮妈妈应小平喜欢相对清淡的口味，但这次妈妈菜的秘制油爆虾（32元/份）的新奇口味令她深深陶醉，用虾佐以酱油、糖，少量醋，酸甜合一，红艳的色泽富有食欲，肉质鲜嫩。
这些秘制的“私房”妈妈菜主要出自厨师长王文彬之手。王文彬是个地道的舟山人，他一般很少去外面吃饭，除了自己家，最爱的就是去妈妈家蹭饭。王文彬的妈妈做得一手好菜，正是妈妈的那些家常味道影响了他对妈妈菜菜品开发的方向，在旧时的味道中夹杂创新的元素。
下月，妈妈菜将推出一款新菜叫富贵生菜包，潮友们这次先饱了口福。这是一道中西餐结合的菜式，生菜叶里夹裹自制的虾肉松、油炸金针菇、沙拉酱，感觉就像是吃京酱肉丝一样，香浓味美。
最后加上的是一份看似简单的土豆丝炒肉，但60后大叔潘永泉却吃出了不同的滋味：“这个土豆竟然没有过水，还有那种家里做的粉粉的口感，关键它还不糊锅，实在难得。 ”
如果你好重口味，这里提供舟山版的川湘菜：泡椒牛蛙、沸腾鱼（48元/份）、湘式铁板牛柳（36元/份）等都是不二选择。经理唐蓉是个地道的四川妹子，在舟山工作十年，她的口味似乎也慢慢受到了影响。“舟山的川菜口味很多都经过改良，少放或者不放花椒来减少麻感。 ”
美食攻略
美食攻略
◎消费指数：不宰孩纸的妈妈才是好妈妈，妈妈菜家味浓郁的大众消费，快餐式的价格酒店式的环境远超预期，性价比很高。
◎方位及停车：定海人民南路93号3楼，市工行大钟楼对面。汽车可停在文化广场附近，电动车、自行车可就近停放。
◎晚上就餐高峰，人非常多，午餐时间和三两同事或朋友去品味美食也是不错的选择，可以提前电话预约。
妈妈菜本岛分店：
凯虹广场店 3817979
沈家门兴建路店
3018333
定海太平洋店
2923377
定海人民南路店2521332
凯虹广场店 3817979
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