年轻人都见过谢年，但你成家后会在自己家里谢年吗？望潮八爪MM专程为你请教了舟山非遗专家—— 一张图，就能让你学会谢年！

陈静
　　

“有钿呒钿，廿八谢年。”谢年是中国传统岁时节令中重要的一项民间习俗，也是非物质文化遗产中的一个组成部分。
    

我们舟山人多渔民，所以我们在谢年的时候除了感谢天地神明保佑，祈求来年风调雨顺、五谷丰登，还要祈求来年渔船平平安安，获得大丰收，鱼货卖得好价钱。至于谢年的时间，一般从农历十二月廿四开始到廿八，不过有的人家也有到廿九、三十的，因为在农历十二月廿四之前把家里都打扫干净了，干干净净地迎接新年。
    

很多80后、90后的年轻人，在父母家看过谢年，弱弱地问下，如果要你在自己家里自己谢年，你会吗？《望潮》特地请教了舟山市非物质文化遗产保护专家委员会委员王冰，听听他来给我们讲舟山怎么谢年。

【谢年时间】
农历十二月廿四开始到廿九、三十都可以，在黄历上选一个合适的日子，选一个涨潮的时间，图个吉利，一般是下午。
　　　　　　　　　　 

【谢年的器具】
两张八仙桌，也有的人家用圆桌或者两张桌子拼起来等；
两个蜡烛台、一只香炉、一把酒壶；
两副比较大的红蜡烛、少许香；
两把小刀；
鞭炮数只；
茶叶，要放在茶杯里；
金箔折的元宝。

舟山各地谢年风俗各异，此图仅供参考

（1）茶
（2）酒
（3）长生糕
（4）桂花糕
（5）状元糕
（6）芝麻糕
（7）骰子糕
（8）粉丝
（9）金针菇
（10）香菇
（11）油豆腐
（12）黑木耳
（13）鸡蛋、盐
（14）小黄鱼
（15）鹅血
（16）鹅
（17）猪头
（18）大肉
（19）年糕
（20）豆腐
（21）火龙果、金橘
（22）菠萝、葡萄
（23）甘蔗
（24）桃子
（25）苹果、金橘
（26）纸元宝
（27）经文
（28）烛台、红烛
（29）香炉、香
　　　　　　　　　　　　　　　　

【谢年供品】
第一排：放酒水，中间6杯茶（六六大顺），不倒水。六杯茶两边各放6杯酒，一般用黄酒。 12杯酒代表12个月，如果有闰月时就放13杯酒。也有简化版，放3杯茶、6杯酒。
    

第二排：放五色糕，糕和“高”同音，表示高高兴兴。客人进门，正餐还没上时，先喝点茶，用点糕点等，这是待客之道，谢年时候也是这样。糕点的种类有很多，状元糕、长生糕、骰子糕、桂花糕、芝麻糕、千层糕、糖果，糕的种类可以根据自己实际情况有所变化，比如家里有准考生的，状元糕肯定少不了，长生糕肯定是寓意家里人健康长寿，桂花糕很显然甜蜜蜜了，只要寓意吉利，讨个好彩头就可以了。
    

第三排：放五种蔬菜，有金针菇、油豆腐、香菇、黑木耳、烤麸等都可以。粉丝寓意“长寿”；烤麸，意寓敬重丈夫有饭吃；冬笋，意寓节节高和上下有节、有序；油豆腐，色近黄金，盘里的油豆腐只数多，意寓黄金万两……
    

第四排：七牲。
猪头，寓好运有头有尾。猪头要煮一下，不需要完全煮熟，用红色盘子装好放中间，猪头朝门，插一把刀，大葱（意为“春”）放猪嘴巴里，有福的意思；
    

条肉，寓生活有条有理。条肉也不用全煮熟，这样方便保存，第二次煮过以后更好吃，也需要一把刀；
    

家禽，一般用成熟的鹅，也有的人家用成熟的公鸡。无论是鸡还是鹅，在谢年的时候都要把内脏、血之类的放在家禽的肚子里，意为供的是完整的家禽，也是一种敬意的体现。家禽的头朝向和猪头一致；
    

鱼（要带鱼鳞），舟山人一般用黄鱼，现在野生的没有，多用养殖的。鱼头和猪头的方向相反，朝屋里，意为鱼要从大门游进来，年年有余；
    

生鸡蛋，鸭蛋也可以。用盐垫底，这样可以让蛋竖起来，有时候是5个围成一朵花，也有人家在5个蛋上面再竖一个，放6个蛋，意为六六大顺；
    

年糕，一般用6条，代表年年高，最多可以放24条。
    

豆腐不能算到蔬菜里，也是放在这一排哦。
    

最后别忘记还要放一碟酱油、一碟糖。
    

如今如果是自己家里谢年的话，因为人不多，而且吃不完，所以猪头可以不放，放鸡和鹅两种家禽就可以了。
    

第五排：五盆水果
苹果，自然就是平平安安的寓意了；菠萝，寓意吉祥到来；桂圆，就是团团圆圆的意思了；桃子，寓意寿桃，希望家里人健康长寿；甘蔗是一节一节的，俗话说“芝麻开花节节高”；火龙果是近几年比较多出现在谢年供品上的，选择火龙果除了用它的外貌来比喻我们的日子红红火火外，还因为火龙果里面的果肉，寓意家里多子多孙的吉祥意思；红蕃茄和火龙果的寓意很相似，也是祈祷家里兴旺、红火；香蕉做供品，选的是它的“内涵”，我们的生活像香蕉的味道一样，甜甜蜜蜜；金橘或橘子冬天最常见了，代表“黄金满屋”，这些都有吉利的意思，讨个好意头，都可以选择。
    

但是不放梨，梨和“离”音相似，这个寓意和过年的喜庆气氛有些背离，不建议放。
    

最后一排放香烛，有的人家会放些用金箔纸折的元宝之类的，香烛下压太平经等。　　　　　　　　　　　　

【谢年的过程】
谢年一般由家里的男性主持。大门打开迎神，供品全部准备好后，在涨潮的时间放三只炮仗，意为开始谢年，然后点上三支清香到门外拜一下，然后点蜡烛，在屋内再次祈祷，说些吉利话语，感谢上苍过去一年对家里的恩赐，祈求来年风调雨顺、给家人更多的庇佑。然后全家人一起祈求五谷丰登、六畜兴旺、保佑大家身体健康，合家平安等等。然后分三次倒酒，每次隔半个小时左右，最后倒满。
    

在潮平时结束，结束时再祈祷一次，这个时候也要放三只炮仗，说明谢年结束了，谢年的整个过程一般两个小时左右。
    

接下来就是送神。把供的经放到外面烧掉，经不落地，香还有的话就引到屋外，插在屋外就可以了。把所有的供品都弄一小点，放在酒杯里，往上对空撒，也有人抛屋顶。

链接：
    

除了谢年，祭灶、做羹饭也是很重要的，而程序相对于谢年要简单一些。
    

十二月廿三祭社，送灶神上天；廿四到廿八是敬神谢年；三十年夜接灶神归来，过除夕。
    

祭灶就是送灶神上天，据说灶神每年在这个时候都要上天向玉皇大帝禀报，再说灶神一日三餐，烟熏火炙，非常辛苦，进行祭拜也是应该的。过去海岛居民用的都是土灶，也没有现成的“祭灶果”买，所以许多人家都是用一盆水果和一盆糕点进行祭灶，有时再放一盆瓜子或花生。
    

祭完灶就可以谢年了，如果谢年是在下午进行，做羹饭一般就在晚上，也可以第二天做。谢年是祭拜菩萨，做羹饭是做给自己祖宗享用的，这个次序绝对不能颠倒，至于做法，和其他羹饭一样。