粽子 伍方泽

黄辉亮;刘一乐
    

《望潮周刊》这方舞台上，亮相过形形色色的潮人牛人，讲述过无数精彩故事。在异国他乡，有为了梦想拼搏的青春少年；有为了名誉坚守的中年御厨；有无欲无求只求闲适的传奇女子。让我们再一次走进他们的生活，看时光流转，他们的脚步迈向了何方。
                       

伍方泽让意大利感到了威胁
6月，在国际声乐大赛上获得最年轻歌唱家和最佳男高音奖后，舟山小伙伍方泽每日照旧上课，从容地进步。
    

这半年里，伍方泽在校内外开了好几场音乐会。
   

10月，学校的大师班结业音乐会上，他和一位40多岁的韩国男中音组合唱了《塞尔维亚理发师》重唱。意大利科莫省省报以《音乐学院东方危机——唱美声的东方（中国）面孔》为题做了大篇幅报道，文中“紧张”地说道：当今的意大利年轻人不再学歌剧，都被东方人学走了。
    

月初，伍方泽参加了《塞尔维亚理发师》在米兰rosetum的选角面试，如果入选，他就能在米兰演整部的歌剧了。
    

在面试中，伍方泽又一次惊艳全场。他初试是奔着歌剧《爱的甘醇》而去，“决赛你改唱《塞尔维亚理发师》里的公爵吧！ ”听了评委的话，伍方泽傻了眼，这部歌剧难度相当高，他只唱过重唱，连咏叹调都没听过几次。
    

当时，距离决赛只有两天半的时间，伍方泽去书店买了本总谱，开夜工学唱背。决赛当天，他紧张万分，没想到唱得非常好，一众评委惊问：“年轻人，你多大？ ”得到24周岁的答案后，大师们乐了，“你是来选这个角色的一百多人里最年轻的。 ”担心他太年轻经验不足，评委选择了年长的男高音担任公爵，伍方泽落选。选角队伍中的另外两名中国面孔，让伍方泽舒心不少，终于不再是孤军奋战了。“机会以后有的是，我一点儿也不担心。 ”
    

机会不仅有，而且就在眼前：下个月，伍方泽将去参加另一部歌剧面试，布雷西亚还有一个国际声乐比赛等着他。
                       

诗醒喊你去品美食、解疑难
51岁的诗醒有着颇为传奇的经历，6年前退休，和老公从台湾回到舟山，在老鹰山下过着养花种菜做美食的简单生活。她的报道刊出后，在周刊读者群中引起不小的轰动，众人纷纷点赞，愿效仿之。
    

诗醒家精致的小楼里，最近更加热闹了。
    

有不少美食爱好者前往拜访，欧文也因有《望潮周刊》搭桥，终于见到了诗醒。诗醒所做的台湾美食和烘焙，对岛城吃货们来说，诱惑抵挡不住。两年来，跟着她学厨艺的人先后有近百人。虽然前去学艺的多是喜欢吃又喜欢做的资深吃货，但诗醒并不拒绝零基础的人，“喜欢就行。 ”
    

以往，诗醒常常受邀去全国各大女子会所和月子中心，讲授养生、手工饼干和月子餐的制作。最近，她甚少外出，“放心不下我先生。”诗醒的老公在大家族长大，又曾是叱咤风云的巨贾，传奇过去的另一面则是极差的生活自理能力。
    

不再外出授课，诗醒打算在舟山做点自己喜欢的事：
    

诗醒家每天喝下午茶，几乎不吃晚餐。因此，下午2时以后是休闲时光。她想在下午茶的时间，为人们免费提供月子餐、特殊人群饮食（三高等各种慢性病人群）及健康管理的咨询服务，“一边喝茶聊天，正好可以把我做的甜品吃掉。 ”
    

人事繁杂，会不会有违她和老公当初归隐城郊的初衷呢？诗醒笑呵呵地说：“做些力所能及的事，当初学这些，本就是为了家人和朋友的健康。而且，先生喜欢家里有人气，若有男性来，他还能多个酒友呢！ ”
    

年关将近，有三个儿子打来电话，说会带妻儿来定海过年。儿女众多，地铺是早已准备好的，诗醒晒好了鳗鱼和带鱼，正准备做腊肉和腊肠呢！
                       

大使馆主厨呼吁饮食健康
舟山人颜信国，近14年间，先后担任中国驻莫桑比克、古巴、卢旺达、巴西、几内亚比绍等大使馆主厨，他因地制宜，自创多个特色菜肴，精湛的厨艺获得众多国内外政要的交口称赞。
    

周游了世界各地，服务于各国政要，颜信国对于菜肴的定义有了自己的理解。回国一个多月的他，走亲访友之余，发现舟山人的饮食结构极不合理，饮食文化需要一次根本性的改革。
   

颜信国说，在普陀展茅螺门，他对当地居民的饮食结构进行调查，发现饮食营养成分跟西北的甘肃一样，结构不大合理。舟山人的餐桌上，海鲜比例占得太大，五谷杂粮太少，吃得太咸，会导致“三高”只增不减。
    

另外，舟山是个海岛旅游城市，游客来自五湖四海，但菜肴除了海鲜还是海鲜，吃得多了，人们自然会腻，普遍觉得舟山菜没有新意，不够创新。应该要多开发些五谷杂粮和豆制品菜肴，但五谷杂粮不能做得太精细，要提倡原汁原味。
    

颜信国说，烧菜跟玩音乐是一样的，利用五线谱可以编出各种优美的音乐，同样，利用各种食材和烹饪方法，菜的变化也是无穷的，也可以将经典重拾。例如：大汤野生黄鱼这道经典的菜肴一般人是消费不起的，我们可以利用小黄鱼，将小黄鱼肉剔出来做汤，味道一样鲜美。“在几内亚比绍大使馆，我用小黄鱼做了大汤黄鱼，令客人赞不绝口。”厨师要创新，必须博采众长，与时俱进。
    

颜信国希望能有一个平台，尽他所能，将舟山人的饮食结构慢慢调整过来。