饮普洱茶,经常会听到有醒茶两字,醒茶的意思是指将原紧压的茶撬散再放入茶罐,以便日后饮用。那么醒茶好还是不好呢？个人认为近期饮用的茶通过醒茶后,会更加醇厚,特别是仓储不太好的茶,能去掉异味,效果更加明显,但如果仓储好的茶,而又有意继续存放下去,那建议不要醒茶又或将茶存放在紫砂罐里,原因是紫砂罐会吸去了茶原来的香气。

这是2003年下关甲级沱茶,典型的港仓茶,由于港仓茶仓储在相对湿度比较高的地方一段时间后,再仓储到湿度比较低的地方（即去仓）,其茶陈化较快,但也会因此而香气尽失,最常见一些早期的老茶或者是做旧的茶,都会采取这种（做仓）的手法。

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下关沱茶一直以紧压强度高而著称,那么怎样开沱呢？本人习惯如图这样在沱身周围插针,后层层撬开。
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将撬散的茶放入茶罐,即完成了所谓的醒茶,几个月后即可取出来冲泡。
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对于仓储不太好的茶,用紫泥壶冲泡较宜,且大壶比小壶更能去除仓味。
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仓储不良的茶其冲泡出来汤色偏紫红,正常仓储好的茶其汤色应该偏黄红。
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从茶叶上可以分辩出不均等的颜色,那些带黑色的即所谓（坏死）,也是在仓储不良的茶才会有。
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