【提示】对于自己食用，则一定要选择动物性淡奶油，因为动物性淡奶油不含有反式脂肪酸，且口感上更好。

市面上的淡奶油品种很多，那什么样的淡奶油使用起来效果比较好呢？   

http://ww2/large/9235c7ffgw1exp19x7bn5j21kw2dekjl.jpg     我们选择了三款动物性淡奶油分别是雀巢250ml、多美鲜1L、安佳1L，买到后，首先、要放入冰箱冷藏室，冷藏24小时，这样才方便打发。

左起顺序为：雀巣、多美鲜、安佳http://ww3/large/9235c7ffgw1exp1fmouh7j21kw1vuqrg.jpg    今天要测试的“主角”登场啦！

左起顺序为：雀巣、多美鲜、安佳

【测试环境】为了给三种动物性淡奶油，来得到个公正、客观的评测结果，我们选择测试室温在25度左右，三种淡奶油均冷藏24小时以上空间。

http://ww4/large/9235c7ffgw1exp1ewh4igj21kw1ksdts.jpg【产品价格】

雀巣250亳升：6.5元   多美鲜1升：36元   安佳1升：42.8元

【产品颜色】

雀巣：偏重白色、比较白。   

多美鲜：介于雀巣与安佳之间。     

安佳：略为有一点点偏黄。

http://ww1/large/9235c7ffgw1exp1mkrudvj21kw0qujxs.jpg 【产品气味】

雀巣：散发着淡淡的牛奶味。

多美鲜：味道相仿，但很清爽，没有什么奶香味。

安佳：表现的奶香味，非常浓郁悠长。

 【产品味道】

雀巣：品尝时，与平日的牛奶一样，味道很淡，像白开水一样稀。

多美鲜：吃起来，有很好吃的感觉，奶味明显，口感细滑。

安佳：入口后，奶味特别浓郁，比前二者口感也更细腻。

 【产品质地】

雀巣：比较稀，如水流般，倒入杯中后有明显的气泡。

多美鲜：比雀巢要好很多，没那么稀，有一点点浓稠感。

安佳：倒入杯中时，就能看到明显的浓稠度。

http://ww4/large/9235c7ffgw1exp1uuog9uj21kw0prtf3.jpg 【挂杯效果】

雀巣：因为气泡很明显，倾斜到杯壁上就滑落下来了，明显有挂不住杯壁的感觉。

多美鲜：则明显比雀巣好很多，如有一层奶膜挂在杯壁之上。

安佳：入杯后，在杯壁上奶膜挂得很明显，杯壁上 都变成了明显厚实的白色。

【3分钟后挂壁效果】

雀巣：挂不住的效果很明显，说明确实非常稀。

多美鲜：在杯壁上效果和雀巣相差不多。

安佳：在杯壁上很明显，说明质地特别浓稠。

 http://ww1/large/9235c7ffgw1exp20vloi0j21kw1z14au.jpg 【打发过程】三种奶油室温静置半小时开始打发，每种淡奶油都有50亳升

雀巣：打发2分钟，比开始略稠一点，但无法打发成固体。

多美鲜：打发40秒已经变成固体。

安佳：只用了25秒就打发成固体。

http://ww4/large/9235c7ffgw1exp22phccsj21kw1s5qhe.jpg 【挤花状态】

雀巣：再回过头来打发雀巣，没想到继续打了2分钟后，直接油水分离，打发失败。

多美鲜：略微有一点点打发过的现象，挤花比较立体。

安佳：挤出的奶油花，花纹清晰立体，有细腻感。

http://ww4/large/9235c7ffgw1exp241fx7zj21kw1z1h2v.jpg 【挤花后静置一小时】

雀巣：挤花表面析出水分，产品成型较差。

多美鲜：挤花后无明显变化，产品颜色略白，产品成型稳定。

安佳：挤花后无明显变化，产品颜色略黄，产品成型稳定。

http://ww4/large/9235c7ffgw1exp24ryda0j21kw1uqncb.jpg 【挤花后静置三个半小时】

雀巣：产品不再析出水分，但产品已不成形。

多美鲜：产品基本无明显变化。

安佳：产品基本无明显变化。

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【评测总结】通过以上评测，由此看来：

 雀巣虽然价格便宜，但稳定性也最差，打发要求最严格。必须是直接从冰箱拿出后就开始打发，不能回温，否则打发不起来。

 多美鲜奶味比较清淡，如果搭配做蛋糕，味道上给蛋糕减分，但裱花效果也还好。

 安佳不管是从稳定性、味道、打发几个角度都是最好，当然价格也稍高。

【产品建议】 

综合来讲，雀巣适合做慕斯、布丁这些打发要求不高的食品。想裱花、送人蛋糕，还是要选择安佳。而多美鲜比较适中，如果有更好的淡奶油，也完全可以代替多美鲜。

                          本文素材均有达人自制而成，不代表悠焙App任何观点。

                                                          鸣谢：柔蓝水晶