一颗红薯芽万人口粮食----种植红薯从育芽苗谈起_文献南阳

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一颗红薯芽万人口粮食----种植红薯从育芽苗谈起

(2025-05-07 20:11:03)

标签：

皇粮国税博物馆

文献南阳

红薯秧

红薯芽苗

栽种甘薯

分类：南阳民俗

一颗红薯芽•万人口粮食----

种植红薯从育芽苗谈起

节令转回，立夏正是栽种红薯好时机。红薯，学名甘薯，又称番薯、红苔、白薯、地瓜，在古代亦称朱薯、金薯等，是薯蓣科薯蓣属多年生缠绕藤本植物。甘薯是明万历年间由福建长乐人陈振龙从“外番”巧妙引进，故称“番薯”。甘薯全身都是宝，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。我国是世界上最大的甘薯生产国。“红薯面、红薯馍，离开红薯不能活。”一句顺口溜道出了红薯在那个年代的重要性。

红薯喜温、喜光、耐旱，产量高。繁殖方法简单易成活，一般为扦插、压条繁殖。但是，育芽苗是最基础最关键一步。红薯育芽苗的方法很多，民间传统使用温池育苗法，这种方法在中原红薯主产区是比较常用，简单易学的一种育苗方法。

现从皇粮国税博物馆馆藏有关文献史料中，解读红薯的育苗方法和红薯芽苗的在民间互助交易情况。农历二月惊蛰前后，民众用土砌一个池子，内部用碎土或牲畜肥料垫平，挑选表皮光滑、大小适中的红薯做种薯，将红薯头向上一个靠一个地摆齐，浇上清水，盖上7~8厘米厚的干碎牛粪，再盖层布类或农膜物品以保暖。

上世纪七十年代原南阳县官庄一队在育红薯芽时，为了增加红薯池温度，修建的红薯育芽池像土炕一样的池子，下面修道跑火道，用于烧火加温，控制温度在15以上，30时发芽最旺盛。因此，当时购买了农膜、煤、薄等物品用于催芽和保温。

在芽出土层时，要雾少量的水以保持所需水分。白天让红薯晒太阳以提高温度，晚上盖草帘保温；浇水时看天气，土面发白再浇温水，出芽70%时撒复合肥以促进生长。当红薯芽生长到苗肥体壮时，就可以拔出，在田地上栽培。通常南方地区在2月下旬至3月中旬开始栽种红薯芽，而北方地区则在3月上旬至4月初进行。具体时间可以根据当地气候条件灵活调整。栽培时需要挖坑浇水覆土，随着气温升高，栽植的红薯芽开始茁壮成长。至麦罢，红薯秧子已长至二三尺长，即可在雨水充足时，把秧子剪成小段扦插在腾出茬子的田地生长。

俗话说：“千金买种，万金买苗。”说明芽苗的重要性。有些地方错过育苗期或者所育苗生长不好，造成缺苗，就需要到其他苗较好的生产队育买红薯芽。皇粮国税博物馆馆藏官庄一队买红薯芽和卖红薯芽的多种凭证。这些民间互相帮助而买卖红薯芽，为红薯的正常生长通过种苗。

红薯虽然易于种植，但也时常受到病虫害的威胁。为保证甘薯丰产丰收，历年来科研工作者不断探索研究其病虫害防治办法。皇粮国税博物馆馆藏的上世纪六七十年代出版的甘薯病虫害防治宣传画中，解读甘薯的病虫害防治方法。研究发现，甘薯的主要病害有甘薯黑斑病、甘薯茎线虫病、甘薯根腐病、甘薯病毒病和甘薯紫纹羽病等。甘薯的主要害虫有象鼻虫、蝼蛄、金龟子、地老虎、甘薯天蛾斜纹夜蛾等。甘薯病虫害的防治，应坚持以防为主、综合防治的原则。

甘薯主要防治病虫害措施要选用抗病品种，注意种薯和种苗的病害检疫。培育无病壮苗，从无病区选留无病种薯和种苗，或选用脱毒种苗。用多菌灵液等浸甘薯藤后种植。收获时彻底清理病残植株，注重水旱轮作，加强水肥管理，注意排水、通风透气，适当增施草木灰和石灰，使植株生长健壮，增强抗病力，做到安全贮藏。

甘薯是一种重要食物来源，可作为蔬菜煮熟食用，或作为甜点，块根可以煎制作成甜饼、面条等食用，幼嫩的叶子也可食用。甘薯既是充饥主食，还是多种轻工业品的原材料，如淀粉、饴糖、酒、醋等，具有较高的经济价值。因此，民众仍然喜食并大面积种植和推广。

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