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普及茶知识传承茶文化-----在草木之间润泽人心

(2025-04-21 19:55:56)

标签：

皇粮国税博物馆

文献南阳

茶叶知识

茶文化

老课本

分类：商品贸易文献

普及茶知识•传承茶文化-----

在草木之间润泽人心

“嫩芽香且灵，吾谓草中英。”茶在唐代诗人郑遨的心目中，不但蕴含着香气和灵气，而且是天下植物的精华。茶是饮品，更是神品。我国是茶的故乡，茶文化源远流长。当人类祖先偶然将茶叶投入水中，便开启了与茶的奇妙缘分。据《神农百草经》记载：“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之。”荼就是最早的茶。“茶圣”陆羽所著的一部《茶经》，给中华茶文化文明历史照耀的熠熠生辉。几千年的传承，茶已经深深植根于每个中国人的生活中，成为一种文化符号。从此，茶文化渗透到了我国社会各阶层，影响全世界。

我国历代不论文人墨客、皇家贵族，还是士农工商、贩夫走卒皆对茶情有独钟。茶，不仅仅是一种饮品，它更是一种雅致生活方式。国人爱茶，同时也在传播茶知识，书写茶文化。现从皇粮国税博物馆馆藏历代老课本中有关茶知识课文内容，感受茶是根植于国人生活中的重要饮品，更是一种文化的传承和精神的寄托。

上世纪30年代出版的初等小学自然课本第八册第五课，课文题目是“茶”。课文共分四个层次记述。第一个层次是“茶的形态”；第二个层次是“茶的采摘”；第三个层次是“茶叶的制造”；第四个层次是“饮茶的注意点”。第一个层次重点介绍茶叶的形态。茶树可分为野生茶树和人工栽培茶园。野生茶树的高度在五六尺以上，人工栽培的茶树高度不过二三尺。茶树的叶片长成椭圆形，边沿有锯齿。叶质很坚后厚实，经冬天的严寒而不凋谢，秋季开花，颜色洁白香气芬芳。花谢后结的果实，到明年秋季才完全成熟，熟后果皮裂开，散出种子，也可以榨汁茶油。第二个层次记述茶叶的采摘注意事项。在谷雨节前后采摘的茶叶质地最嫩，制作后色香味俱佳，叫做雨前茶，属于叶中上品。五月中第二次采摘的品质较次，此后采摘的品质就越来越差。第三个层次记述茶叶的制造。将采摘下来的茶叶先蒸后焙。随焙随搓，稍干取出冷却后再焙，再搓至茶叶卷缩变色时，改用文火焙干，就成绿茶。将采摘下的茶叶先晒在日光下，随晒随搓，稍干闷在桶中，使它发酵变色，然后焙制，就成了红茶。第四个层次记述饮茶注意事项。饮茶是用开水将制成的茶叶浸泡，就成为我们常饮的茶，可以解渴，但茶中的茶精（茶多酚）有刺激作用，如果多次饮了，有害神经也不合卫生，所以讲究卫生的人，平时不饮茶，只饮开水。课文为了直观讲解，下面配有插图。插图以写实技法勾画出一株茶树的高度、叶子的形态、开花、果实等。

课文最后边设有问题，以便于促使学生巩固本课知识。第一个问题是问“茶树的形态是怎样的？”；第二个是“茶叶的采摘时间和品质的关系怎样？”；第三个是“什么叫做绿茶？什么叫做红茶？”；第四个是“饮茶有什么好处？多饮茶又有什么害处？”这些问题课文中已经详细进行解答和记述。课文布置的课后的作业有两个，一个是“观察茶树的形态。”另一个是“比较观察绿茶和红茶。”课文旨在教育培养学生从小了解茶叶的生长采摘制作和饮用注意事项。

上世纪三十年代出版的最新春季初等小学国文第四册第七課，课文题目是“茶”。课文内容为：“茶樹生山間，高數尺。春時採其嫩葉，焙乾之用，以泡茶。味清而香，飲之可以解渴。”课文仍然以极其易懂的文言文记述茶树生长在山间，形状、高矮、采摘时期，制茶方法和泡茶饮用等基本知识。

同样是上世纪三十年代的初级小学国文课本第四册第七课课文题目是“茶 ”。课文内容为：“茶树生山中。春时，采其嫩叶，焙干之；用于泡茶，可以解渴。”课文采用传统自上而下、自左至右的传统阅读习惯印制，已经使用标准的标点符号。课文上方以三分之一页面刻画出妇女在山中采茶的场面。画图中，美丽的茶姑双手飞舞忙着采摘特早春茶新芽，放在身边的茶篓里等待焙干用于泡茶品味解渴。课文非常简练，语言极其浅显易懂，再配上插图，使小学生一看即明白课文内容，了解茶的采摘和制作过程以及茶的功能，传承茶文化。

茶有促进消化、增加食欲、加快代谢速度、降低血压、滋养身体等作用。茶含有茶多酚，通常可以起到提神醒脑的作用，对缓解疲倦、乏力等不适的症状有一定的好处。我国产茶历史悠久。自唐朝至北宋，茶一直是生活奢侈品，民众有茶喝，生活一定优雅富足。“柴米油盐酱醋茶”成为了民众开门的七件重要事。茶虽然是一种物质，但却超越了物质的存在，寄托着民众的精神追求，使枯燥乏味的生活中增添了清新雅致。茶起源于我国，盛行于全球，茶文化亦是如此。先民们在种茶、采茶、制茶、饮茶等等过程中，不断将茶文化知识普及大众，使得茶文化在历史长河中历久弥新，愈渐醇香。

茶如同粮食一样，是人们生活中的必需品。无论是家人团聚，还是朋友相聚，一杯香茗总能带来温暖和快乐。茶，不仅是饮品，更是生活的调味品，为每一个爱茶人带来无尽的快乐和满足。我国的茶叶是世界各国人民喜爱的饮品。茶叶贸易通过两条贸易之路外销，一条是海上茶路，自新金山、东瀛、南洋万岛等。海上茶路的主要港口包括福州、泉州、厦门等。茶叶从这些港口出发，经过南海、马六甲海峡，进入东南亚国家，然后继续向西，到达阿菲利加（非洲）全洲各国、欧洲和美洲等地。另一条是万里茶道，是古代中、蒙、俄之间以茶叶为大宗商品的长距离贸易线路，是继丝绸之路衰落之后又一条在欧亚大陆上兴起的重要国际商道。一片茶叶香飘万里，一条茶道传播友谊！

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