吃货在西安之西安特色美食攻略_瑞瑞探世界

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吃货在西安之西安特色美食攻略

(2016-09-05 21:11:22)

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西安，古称长安、京兆、镐京，是陕西省省会。有着7000多年文明史、3100多年建城史、1100多年的建都史，是中华文明和中华民族重要发祥地，丝绸之路的起点。

特色小吃有油泼辣子biangbiang面、饺子宴、凉皮、牛羊肉泡馍、老童家腊羊肉、老童家腊羊肉、锅盔、肉夹馍、腊汁肉、葫芦头、蜜枣甑糕、石子馍、擀面皮、千层饼、油酥饼、腊汁肉夹馍。

牛羊肉泡馍，西安的牛羊肉泡馍非常出名，是当地的著名小吃。其历史悠久，在古时候被称为"羊羹"。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富

1.牛羊肉泡馍，西安的牛羊肉泡馍非常出名，是当地的著名小吃。其历史悠久，在古时候被称为"羊羹"。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。若在食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。我个人觉得乾县的羊肉泡馍更加正宗美味，而且味道更佳。

2.BiangBiang面是陕西关中汉族传统风味面食，因其制作过程中有Biang、Biang的声音而得名。BiangBiang面通常由手工擀成的长宽厚面条，加上酱油、醋、味精、花椒，以及烧热的植物油等调料制成。陕西八大怪中“面条像裤带”指的就是这种面。

3.肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品，也是西安人最受欢迎的早餐之一。它是采用牛肉丸，加上土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜，以及牛羊骨汤等熬制而成，上桌前还需淋上一勺红艳艳的辣椒油。吃时如果再配上一个厚厚的坨坨馍，那绝对是人间的一大美味。

4.甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，又名水晶龙凤糕。它是以糯米、红枣为原料，用“甑”蒸制而成的糕点。其外观红白相间，色泽鲜艳，吃起来黏甜味美。

5.锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是关中地区的一种风味面食小吃，也是陕西八大怪之一。它是采用麦面精粉，压擀和后，浅锅慢火烘烤制成。其外形大且似锅盖，色泽斑黄，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，吃起来酥活筋韧，酥香可口。

6.灌汤包是西安的一种汉族特色小吃。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味制成。其外形玲珑剔透，吃起来皮簿筋软、鲜香肉嫩、汤汁浓郁、油而不腻。

7.水盆羊肉，又称“六月鲜”，是一道以羊腩肉为主要食材的陕西著名小吃。陕西人吃水盆羊肉时，一般都会搭配白吉馍或锅盔，再配上新鲜的大蒜、辣酱或糖蒜，唯美至极。

8.西安凉皮，是陕西的一种著名小吃，其种类繁多，依原料不同，分为米皮和面皮两大类。调制好的西安凉皮外观呈红色，吃起来辣里透香，味美爽口，顺滑Q弹。

9.肉夹馍，即"肉夹于馍"，是陕西的著名小吃，不仅味道好，而且一个就能吃到饱。陕西地区的肉夹馍主要分为：白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍，以及潼关的潼关肉夹馍。

10.乾县豆腐脑是陕西最特色的一道美食，虽然陕西有很多的这种摊点，但是要品尝这种美味，一定要去乾县，如果是在西安或其他地方购买，一定要看是否有乾县二字的招牌。

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