天门地处湖北中部，古称竟陵。自古人杰地灵，是有名的江汉鱼米之乡。天门人历来爱好美食，因地处内陆，烹饪素以鸡鸭鱼肉为主，辅以少量素菜，荤素搭配，上下午一般以十个菜为主，取十全十美之意。构成天门民间宴席。其主要菜品一般为中餐：肉元子，粉蒸肉，烧鸡块，银耳汤；烩蛋糕，烩滑鱼，粉炒牛肉丝，酸辣鱼丁，醋溜皮蛋，肉丝榨菜。晚餐：全家福，烩鳝鱼，粉蒸排骨，莲子汤；粉蒸瓦块鱼，烧鸡蛋，烩滑鱼，枯酥鱼，珍珠元子，韭黄炒肉丝。一般上下午菜品各异。具体做法为：
上午：一，肉元子。每桌用量约：猪五花肉3两，鲩鱼肉3两，葱姜适量剁末，盐，胡椒，味精等调味品适量。先分别将猪肉鱼肉剁成茸，然后把鱼茸倒入盆中，边搅拌边加入清水或者冷骨头汤，并放入适量的调味品，搅拌上劲，然后再加入肉茸继续搅拌均上劲。油3斤放入锅内烧至6成热，将搅拌好的肉茸用手逐个做成圆型或椭圆型的元子，依次挤在油锅内炸成金黄色捞出装入扣碗，用胡椒盐味精姜末葱花加少量骨头汤调匀浇在元子上上笼备用。
二，粉蒸肉。用量约4两。讲猪五花肉顺条切成长8厘米，厚0.5厘米的条状型，放入姜末，酱油，盐，胡椒味精，拌匀腌制半小时，然后用生米粉或者炒黄的糯米粉拌匀，依次码成瓦楞型放入扣碗。莲藕切成丁，加适量的盐和米粉拌匀，放在装好的肉上，放蒸笼用旺火急蒸。
三，洗净的鸡约1斤，剁成块。锅内放入适量的油烧热，放入姜块葱把辣椒八角等炒出香味，在放入剁好的鸡块，加入适量的盐烧出味，加点白糖，烧至汁稠味浓盛入扣碗待上笼。
四， 银耳洗净摘好，放入铝锅 ，加入适量的水，放炉子上慢慢地熬。至银耳软乱时加入适量的白糖即成，待用。
五，烩蛋糕。鸡蛋4个打在碗内，加入少量的盐，味精胡椒，水，顺一个方向不停搅拌上劲，搅至蛋液与水混合好。讲空碗一个抹上油，倒入搅拌好的蛋液上笼蒸约10分钟，蒸熟出笼切块备用。

 

六，烩滑鱼。鲩鱼洗净剁成菱形或长方形，加入盐胡椒味精姜末葱花醋腌10分钟。将鸡蛋一个打入碗内，放入淀粉，搅拌均匀，不稠不稀，倒入鱼块拌匀，逐块放入9成热的油锅内炸成金黄色捞出。取扣碗一个，将炸好的鱼块在碗内码成型，加入用醋，骨头汤，盐，胡椒味精葱花姜末调好的汁，待用。
七，正宗绿豆粉丝用水泡好，切短备用。牛肉横纹切成丝，用盐味精胡椒姜末葱花腌渍10分钟待用。
八，酸辣鱼丁。鲩鱼去粗骨及大刺，切成叮当块，用盐味精胡椒姜末葱花醋腌渍10分钟，放入蛋糊，逐个放入8成热的油锅内炸成金黄色捞出待用。
九，醋溜皮蛋。皮蛋2个切成菱形或叮当块，加入用盐胡椒味精姜末葱花调好的蛋液内拌匀，放入6成热的油锅内炸好待用。
十，榨菜肉丝。榨菜切丝，先用水浸泡去掉咸味，捞出沥干水分。猪肉切成丝，用湿淀粉调好。待用。
以上准备做好，将肉元子，粉蒸肉，烩滑鱼。醋溜皮蛋，烧鸡块依次按出菜顺序放入笼内用旺火快蒸30分钟。出菜时，将肉元子倒扣入大碗内，浇上用猪肝腰花鹌鹑蛋等调好的汤，即成。粉蒸肉撒上点用胡椒拌好的葱花即成。烧鸡块倒扣入大碗内，浇上用骨头汤调好的汤料即成 。银耳汤尝好甜味装碗即成。烩蛋糕先将骨头汤适量加入各种调味料，烧开，倒入切好的蛋糕，烧开，调好味，勾芡，撒上胡椒葱花，盛碗即成。烩滑鱼将适量的汤加入各种调味料，放入红辣椒，大蒜，蒜末，尝好味，勾芡，最后放入醋，浇在扣在大碗内的鱼块上即成。牛肉丝炒粉要急火快炒，先将牛肉丝炒至8成熟，加入粉丝，快速翻炒，撒上葱花盛碗即成。鱼丁放入烧好的汤内，加入西红柿，青红辣椒丁，及其它调味料，烧开，勾芡，加入红醋盛碗即成（可以是糖醋味）。醋溜皮蛋与酸辣鱼丁的做法大同小异。肉丝榨菜先将肉丝和红尖椒一起炒出香味，倒入榨菜，加各种调味料，勾芡，盛碗即成。
下午菜品大同小异。烩鳝鱼：鳝鱼去骨洗净，剁成2寸长的段，用干淀粉拌匀，开席前20分钟上笼旺火急蒸。上菜时先将骨头汤调好味，加入丝瓜片，西红柿片，蒜末（一份菜约0.5两）葱花，洋葱等，烧开入味，倒入蒸熟的鳝段，加入少量的白糖，勾浓芡，加入红醋，盛碗即成。珍珠元子在挤成的肉元子上裹一层泡好的糯米蒸熟即成。
现时对传统菜品有不少的改变，但万变不离其中。关键的是在烩菜时要用熬好的骨头汤鸡汤，做到滚（烫口）乱（相对而言）淡（淡也要到位）这样烹制出的菜才味美可口。