山东省商河县农业局在长期的大棚辣椒种植实践中发现，辣椒进入7月中下旬后，第一茬辣椒已进末期，辣椒商品性差（果实弯曲，容易生铜臭，特辣，易变红，可以等全红后做红椒出售），口感也降低，为了提高辣椒商品价值，对辣椒进行剪枝，萌使辣椒二次生长，增加产量，改善辣椒品质（二次生长后，初期辣椒辣度降低，略带甜味，果实肥大，易青食，商品性良好），增加收入。具体技术如下： 

  一、剪枝 

  剪时将四大枝扩生出来的八个侧枝剪除，因为八个侧枝小而密集，不仅消耗氧分多，且透光性差，易导致椒花脱落，辣椒腐烂而减产。剪后可使营养集中在四大枝，促其再生新枝，实现第二次生长。 

  二、肥水管理 

  剪枝后10～15天，再生辣椒又开始萌枝，长花序。此时亩施人畜粪水3500公斤，尿素10公斤，促使果实饱满光洁。开花盛期亩用磷酸二氢钾100～150克进行根外追肥，隔15天再喷1次，保证第二茬果高产。 

  三、病虫害防治 

  剪枝后要重点防治蚜虫，可按每公斤40%乐果乳剂加入1公斤白醋，再对水1500公斤混匀后喷施。白醋能软化蚜虫体壁组织，增强药液的渗透力，该方治蚜虫效果很好。