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种子休眠及其解除方法
(2010-10-01 10:43:08)
种子休眠是指具有活力的种子在适宜的萌发条件(温度、水分和氧气等) 下仍不能萌发。不同植物的种子休眠期不同，有些种子（如白菜、萝卜等）基本无休眠期， 有些植物种子, 如多数十字花科蔬菜种子的休眠期很短， 约1 个月， 成熟脱落后在适宜的条件下即可萌发， 但大多植物种子通常有较长休眠期。种子休眠对于植物本身来说，是一种有益的生物学特性，是种子抵抗不良条件的一种适应性，是植物在长期进化过程中自然选择的结果。种子休眠在生产上具有一定的意义， 如水稻等作物的种子若没有休眠期或休眠期很短， 收获前就会在母株上发芽，从而降低产量及品质，也不利于种子的安全贮藏。如果种子的休眠期过长，会造成出苗不整齐或缺苗，影响产量。因此，了解种子休眠的原因， 并采取有效地解除休眠的方法在生产上具有重要作用。
种子休眠的原因
种子休眠是由种子本身遗传特性所决定, 但环境因素也影响种子的休眠。不同种子的休眠原因不同，主要有生理性休眠（胚休眠）、存在抑制休眠物质和种皮障碍引起的休眠。
胚休眠：有些种子收获时，外观已完全成熟，但种胚在形态上并未发育完全或生理上不成熟， 种子仍需要从胚乳中吸收养分，通过后熟作用才能萌发。
存在抑制休眠物质：这是引起种子休眠的另一个主要原因。有些植物种子内存在抑制萌发物质，如氨、乙烯、植物碱等。抑制物质因植物种类不同而异，一旦这些抑制物质浓度降低或消失，种子休眠也随之解除。如茄子种子中的发芽抑制物是造成茄子种子休眠的重要因素。
种皮障碍：豆类、紫云英等种子的种皮坚硬，由于种壳的机械压制及不透水、不透光性阻碍了胚的生长而出现种子休眠。引起种子休眠原因常常不是单因素的而是以上多种因素共同作用的结果。
解除种子休眠方法
机械损伤法：因种皮障碍引起休眠的种子，可用刺穿、削破、挫伤或用砂皮纸摩擦种皮等机械法破除休眠， 注意不要碰伤胚。如南瓜等种子可用牙齿嗑开种子发芽口；香菜种果为圆球形，内包含2 粒种子，播种前须将果实搓开，以利出苗均匀。
浸种：存在抑制物质阻碍种子萌发， 部分可采用浸种的方法， 促使种子充分吸水， 使抑制物质与种子分离， 并在适宜的温度条件下促进种子迅速、整齐发芽。一般豆类浸种1～2h，黄瓜、南瓜种子浸种3～4h，茄果类浸种8～12h，西瓜、胡萝卜浸种20～24h，香菜种子在搓开种壳后浸种20h 左右。不同种类的蔬菜种子浸种催芽时间和温度不同。浸种时一般5～8h换1 次水，浸种结束后用清水冲冼种子，洗净种子外表粘附的杂质，防止霉烂。在催芽过程中，应经常翻动种子，催芽时间较长的蔬菜种子，要用温水冲洗，催芽后立即播种。
温度处理：1 、低温处理有些蔬菜种子可利用适当的低温处理，加速种子内部新陈代谢，从而打破休眠促进种子萌发。如莴笋种子可采用5℃低温处理24h 即可打破休眠，其发芽适温为15～20℃，25℃以上发芽受到抑制；芹菜、胡萝卜种子发芽适温也同莴笋，菠菜种子发芽适温为10～15℃。低温处理需适当浸种，干种子在低温下无效。 2 、开水烫种法因种皮障碍迫使处于休眠状态的种子可采用此法。如西瓜种子发芽前可用90～95℃热水烫种10～15s，既可杀菌，又能大大提高发芽速度。 3 、变温处理变温处理可有效破除未经过生理休眠和存在硬壳的种子休眠。变温可引起萌发受阻碍的种子内部分子结构发生变化。例如，新采收的茄子种子可置于20℃条件下16h，30℃条件下8h 的变温状态下催芽，而且出芽整齐一致。
药剂处理：有些种子可用化学药剂或植物生长调节剂处理打破休眠。常用药剂有：（1）双氧水：用双氧水处理种子，轻度腐蚀种皮，增强种皮透气性，同时双氧水释放出的氧气能提高种子内部氧气浓度， 为种胚提供更多的氧气，对破除瓜类、茄果类、水稻等种子的休眠期效果明显。（2）赤霉素（九二○）：用赤霉素处理种子可钝化休眠种子内的化学物质，如茄子、番茄等种子均可采用此法。处理时把种子放入布袋，在赤霉素溶液中浸泡24h。在生产上，应合理选用最有效的处理方法，也可以几种方法兼用，以获得打破休眠的最佳效果。
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