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    八宝粥可以说是中国人比较熟悉的一款粥品，不过说到这里，大家通常都会想到最初易拉罐装的“亲亲”品牌八宝粥。是的！80后的我们就是喝着那个香香甜甜的罐装八宝粥长大。如今我做了营养师，同时又被市场上的各种食品安全威胁，儿时的那个味道再也找不到了。但庆幸的是市场给了我一个更满意的味道，让我明白真正的健康出自自家的厨房。五味尚膳的真空八宝粥，精选的原始材料，诠释着传统而古老的八宝粥概念。开始了我儿时美味又亲切的延续......

哪八宝？

最爱——桂圆

     因为罐装八宝粥里面最多只有2个桂圆肉，小气的商家让我最难忘。其实最主要的还是桂圆的营养，中医自古管他叫“龙眼”很大气的名字也说明了他的独到之处：养气补血、安定神智、壮阳益气、补益心脾、增强记忆力等。常食用于体质虚弱、术后恢复、脑力工作者，除此还有滋润皮肤、美容养颜的功效，也是女人的专利食品。

相思——红豆

     可能是会有一种寄存的情感内涵。抛开感情面，七八月份正是红豆的成熟期，丰富的维生素B1、B2、多种矿物质及膳食纤维，多吃可以预防及治疗水肿，有减肥的功效。同时红豆中的钾元素，能将盐运出体外，有抑制高血压、润肠通便的作用。中医讲究“五色入五脏、红色入心脏”，明代李时珍称之为“心之谷”夏季养心不可少的一味食材。

红颜——花生

     花生粒大、饱满、不像瓜子吃起来费事。不过最主要的是喜欢花生的“红衣”，可能是从小贫血的关系，母亲总是叮嘱我每天吃几粒花生连皮吃。因为花生的内皮（红衣），有补血、促进血凝的作用，对于贫血的人和伤口愈合很有好处。等我长到“亭亭玉立”后，更能让我皮肤红嫩、聪明伶俐——花生中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂肪增加的皂草苷，及预防老年痴呆的卵磷脂。我们家中的食用花生油正是从花生中提取的，丰富的锌元素是色拉油、豆油的许多倍，特别适合大众补锌。

知己——燕麦

     从小我的脾胃就不好，大凉大热性质的食物都不宜过食，而体重又比同龄的孩子重。于是妈妈就让我天天煮燕麦牛奶或者是燕麦紫米粥喝，等自己学了营养开始明白：燕麦性味平和，能益脾养心、敛汗、助睡眠的功效。燕麦也属粗粮，丰富的膳食纤维可以延缓胃排空时间，有效的控制体重。其中燕麦β-葡聚糖这种物质，含有大量的亲水基团，可以帮助皮肤吸收水分锁住水分、保湿肌肤、美容祛斑。现在我才明白一个母亲的智慧，她能为我找到饮食中的知己。

臼杵之交——糯米

     时下正是端午时节，每家每户正在享受着糯米的清香与嚼劲。是的！糯米的香粘是任何谷物都难以替代的，除了端午节，元宵节也和糯米有着渊源，制作元宵的面就是用糯米舂出来来。“舂”是碾碎米或面的当代工艺——东汉时期，臼是一种舂米器具，杵是舂米的木棒，诠释着一种臼杵不分离的情感。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。糯米制成的酒，可以滋补健身，与枸杞、黄芪等同酿造可以舒筋活络、美容益寿。这种食材，谁不想有点交情？

边缘济世——枸杞

     枸杞是一味药食同源的食物，在中药界中有着很重要的地位，经常会与一些其他的名贵药材搭配服用。具有益补精气、除风、益补筋骨、润肺、明目等药用功效。从古自今，用枸杞作为辅助协同药效的药方，已经救济过数以万计的病例。但是如果单一食用的话显得不尽仁意，这也正是他的边缘之处。既然是药食同源，我们常常与食物搭配在一起食用会更显食用价值，比如：糯米、桂圆、红豆等，八宝粥就是一个很精致的食物搭配。

形影不离——绿豆

     如果说红豆是“相思”，绿豆当之无愧是“形影不离”。眼下也正是炎炎夏日，绿豆汤可以说是大家不离口的饮品。夏季人在高温工作下出汗多，而汗液中钾、钠离子的流失会造成体内电解质遭到破坏，从而导致中暑，绿豆中含有钾离子可以预防中暑。从中医性质上来讲，绿豆也属凉性，具有凉血的作用。而绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖，可以辅助治疗糖尿病及肥胖症，对于三高慢性病人是无可挑剔的食材。今夏你还能离开绿豆吗？

他知故乡——大米

     我是南方的女孩，自从来到北方，本不爱吃面食的人，也开始漫长的面食文化。而北方大米饭怎么也吃不出老家的味道，因为大多都是黑龙江产的。记得很小的时候，我们家都是奶奶自己播种的稻谷然后加工，那种味道很久违了。大米含有丰富的B族维生素，能预防脚气病、消除口腔炎症。建议现代工艺不用那么精加工，不然营养损失的多，但是把米做成粥就有补脾、和胃、清肺的功效。现在也只有那碗粥知道我的故乡在哪了！

     这八宝粥，每一宝都寄予了我对他们的感情，每一种食材都有我的故事。当他们融汇在一起的时候，编织了我对生命的感想，很难想象面对社会压力的那种动力，会在一碗粥里迸发出来。因为那是母亲对我的思念，是家人对我的牵挂，如今我学了营养，更有能力地说出来：我对生活是多么的热爱！

北京营养师俱乐部有这么一句话：真正的健康出自自家的厨房！感谢五味尚膳的精心选材与搭配，为我以后的生活节约了时间与品质！

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                           国家高级公共营养师：丁敏敏

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