自来水的“注意四项”

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自来水和我们的生活息息相关，我们每天都要洗漱出门，摄入用自来水灌溉、清洗、烹饪的食物，此外我们很多人每天喝的，也有自来水。那么我们真正了解我们每天都要接触的自来水么？

在我国，自来水是从江河湖泊中、地下水中抽取水到水厂，然后经过混凝、沉淀、过滤、送入清水池并进行消毒后，由送水泵高压输入自来水管道；最终分流到用户水龙头。整个过程要经过多次水质化验，有的地方还要经过二次加压、二次消毒（大都采用氯化法）才能进入用户家庭。

参照《国家生活饮用水相关卫生标准》，1升安全达标的自来水中锌、铁含量一般小于0.2毫克，成年人每日需补锌10毫克～15毫克、铁12毫克～18毫克。即使我们每日喝5升水，从自来水中摄取的微量元素大多不足1毫克，与人体所需微量元素相比是微不足道的。此外有的地区自来水中含钙、镁元素较高，但经过煮开之后会有很多沉淀掉，留下不多的量反而对人体有一定好处。我们提倡保护水资源，不但应当注意节约用水，还应当随时关注水质！这里有四种类型的水，需要我们的高度注意！

1、注意不新鲜的水

在没有暖气的南方这种感觉可能不太明显，但在有暖气的北方，相信大家可能都有感受到：清晨如果你是家里第一个打开水龙头洗漱的人，那么会发现刚冷水口流出来的水也是稍许温热的。这是因为这些水已经在室内的水管中静止待了一夜！它们不但温热，而且会有较多的微生物，还会和金属管壁及水龙头金属腔室发生化学反应，产生对人体有害的物质。这些水不仅不宜食用，也不宜用来刷牙漱口。

Tips：建议早晨第一位拧开水龙头的人一定要把这些不新鲜的水“放过”！大约满一脸盆左右，用来打扫卫生或冲厕所用倒是不算浪费了。此外煮沸后放置超过24小时以上的白开水也不适合饮用，需果断放弃！　

2、注意未煮沸的水

在我国，自来水是生活饮用水，而不是直接饮用水。若经常喝未被完全煮沸的水，患上膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%～38%。这是因为自来水中的有害病菌必须保持在高温状态一定的时间才能被完全杀死。

Tips：在高原地区，由于气压较低，水的沸点都达不到100度，但是还是有80多度的，而且高原紫外线较强，大部分地区细菌含量不是很高，所以水只要煮沸了也是能够安全饮用的。

3、注意反复煮沸的水

多次反复煮沸的水中亚硝酸盐的浓度超标很严重。常饮这种水，会引起亚硝酸盐中毒；此外水垢会随水进入人体，可能引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

Tips：汤水如果可以就不要反复加热了，热过一次还没吃完也是可以倒掉的。当然这个现象在大城市中已经很少见了，但在一些小城镇、边远山区还是有的。

4、注意被污染的水

当江河湖泊水源受到污染、输水管道老化、有缝隙、爆裂、水管口附近有污染等情况，都可能会导致自来水中菌落超标、有机化合物、重金属污染等问题，从而危害大家的健康。

Tips：当我们发现水中有不明杂质、变色、异味等状况时，也应该果断放弃饮用。

那么，好的水要具有哪些品质呢？大家可以参看WHO提出的优质健康饮水的六条标准：

（1）水中不含细菌、杂质、有机物、重金属等；

（2）水中含有适当比例的矿物质及微量元素，且呈离子态存在，适合人体吸收； 

（3）PH值呈弱碱性；

（4）小分子团水，渗透力强，溶解性好；

（5）负电位，能清除人体内多余的“自由基”；

（6）含有适量的氧（5mg/L左右）

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参照以上六条，希望能够在我们这一代人的努力下付诸实际行动，让自来水将来也能达到这六条标准，让我们的晚年和我们的后代随时可以享受到优质健康的饮水。

付华清     

国家高级公共营养师

北京营养师俱乐部

营养讲师训练营学员

QQ:1102491865