端午临近，粽子飘香。一方山水养一方人，独特的地理环境，形成奇特的粽子文化。

一般的粽子，用的包叶是笋叶、苇叶或竹叶，南方还有用荷叶和芭蕉叶的。在豫西山区洛宁县的上戈镇和故县镇一带、卢氏和灵宝的一些山区出产一种奇特的胡叶粽，是用深山里一种叫做胡叶树的新鲜叶子，配以玉米的包叶，包出的粽子。胡叶树为一种落叶灌木，叶长约七、八寸，宽约五、六寸，长圆形，边缘有园形齿。当地的人们过去用它做蒸馍的笼布，叶子有一种独特的清香味。这种粽子在当地还有一个土名叫“胡包”。胡叶树端午节前后，几乎家家包“胡包”。

包胡叶粽用的胡叶一定要新鲜的，不然胡叶中的清香味就淡了。用的玉米叶是前一年从玉米棒子的包叶中选取宽大、色白、柔软的，晒干端午备用。包胡叶粽用的材料多选用黍谷米（一种带粘性的小米），配以红豆、扁豆、豌豆等各种豆，还有花生、红枣等。包粽子前先将米和豆子放在盆里用清水浸泡几个小时，将玉米叶和胡叶洗净，在水里泡好。包粽子时先用两片玉米包叶大头交叉做出一片大包叶，将两片胡叶衬在里面，再放入黍谷米和各种豆子，包起来成圆柱状，两个对着用笋叶细绳扎好。注意米不能放的过多，绳子也不能扎的过紧，不然将来煮出来的粽子会很硬的，口感不好。粽子包好后放在锅里煮一个多小时，再放几个小时，让胡叶里的清香充分散到米里，就好了。

吃胡叶粽要放凉了吃，最好放在冰箱里稍冻一下。吃时放上白糖，或蜂蜜，顺着一个方向搅拌一下。黍谷和各种豆的味道，加上胡叶的特有的清香和一种淡淡的药香，吃到嘴里凉甜味美，清香扑鼻，令人难忘！如果再配上几盘精美的小菜，几瓶啤酒，坐在野外树荫下，边乘凉，边品尝美食。那滋味，妙不可言！

端午节，如有机会一定要品尝一下啊！

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