能量天平您倾向在哪一边？

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    能量天平倾向在哪一边？您现在是不是感觉一头雾水，没太明白我说的是什么意思呢？呵呵，听我慢慢说来。

    先说说能量吧。我们生命的一切活动都需要能量，包括心跳、穿衣服、走路、上课、看书、说话、吃饭、睡觉等等都需要的。那么这些能量是从哪里来呢？可能您想到了一句话“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。是的，我们的能量就来自于我们所吃的食物，包括动、植物性食物。食物中所含的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。其中的碳水化合物、脂肪、蛋白质经体内代谢可释放能量，所以这三者统称为“产能营养素”，也就是能源物质。

    大家都知道“能量守恒定律”，能量从一种形式转化为另一种形式的过程中，其能量既不增加也不减少。那么我们身体的能量代谢也遵循这一普遍规律，就是身体的能量摄入与消耗是一致的。那我所指的能量天平就是这个能量摄入与能量消耗的天平，您倾向于哪一边？

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    那我们身体的能量消耗都包括什么呢？ 有基础代谢、体力活动、食物热效应以及生长发育及影响能量消耗的其他因素（如婴幼儿、孕妇）。

    当能量的天平平衡的时候，应该是最美的事情了，您就会维持比较标准的体重，拥有优美的线条。如果能量摄入〉能量消耗，就要有信心挑战这个有可能天天轰炸你的“减肥课题” 呦!如果您注意调节，使能量摄入<能量消耗,很可能就会重塑健康身材.

    现在的你,是倾向于哪一边呢?知道自己怎么样做吗?怎样才能把好“能量天平的平衡关”呢?

    这里有几点小建议供大家参考。

第一,不要无原则的节食,特别是不吃主食.主食当中富含三大产能营养素的碳水化合物,我们身体所需能量的50%以上是由食物中的碳水化合物提供的. 碳水化合物在体内经消化产生的葡萄糖被吸收后,有一部分以糖原的形式贮存在肝脏和肌肉中.肌糖元是骨骼中随时可动用的贮备能源,肝糖原也是一种贮备能源,贮存量不大,主要用于维持血糖水平的相对稳定.

    如果摄入过少，保证不了能量供应，容易造成低血糖，心悸，严重者还可能晕倒，甚至是“变笨”。因为脑组织消耗的能量均来自碳水化合物的有氧的条件下氧化,脑组织对缺氧非常敏感。另外,脑组织细胞贮存的糖元又极少,代谢消耗的碳水化合物主要来自血糖.所以说吃主食是非常必要的！可以给我们提供更容易被利用的能量。

第二,保证足量的优质蛋白质的摄入.蛋白质是由氨基酸构成的,体内氨基酸有两个来源,一是来自食物蛋白质消化所产生的氨基酸,由小肠吸收入血;二是身体新陈代谢过程中,组织、细胞蛋白质分解所产生的氨基酸。这两部分氨基酸主要用于合成细胞成分以实现自我更新，也可用于酶、激素等生物活性物质。在机体所需能源物质功能不足，如长期不能进食或消耗量过大时，体内的糖原和贮存脂肪已大量消耗之后，将依靠组织蛋白质分解产生氨基酸来获得能量，以维持必要的生理功能。

    我们每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中，所以要尽量保证消化吸收率好的优质蛋白的摄入呦！

第三，限制脂肪的摄入。脂肪含能量最高，是体内各种能源物质的主要贮存形式。在正常情况下，人体所消耗的能源物质中有40%—50%来自体内的脂肪，其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪；在短期饥饿情况下，则主要由体内的脂肪供给能量。脂肪不能在机体缺氧条件下供给能量。

    虽然脂肪有很多益处，但是也要限制脂肪的过量摄入，现在好多人都特别喜欢高油高脂食物，这样不仅会引起体重问题，还会对健康埋下隐患，增强肝肾负担、容易引发高血脂、心脏病等心脑血管疾病。要限制高脂肪的食物呀，比如坚果类 (花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等)，动物类皮肉(肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等等)，还有些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。

第四，多吃蔬菜水果。蔬菜水果富含丰富的维生素、矿物质、植物抗氧化剂、膳食纤维。多吃水果能补充身体营养素，提高抵抗力，同时还能帮我们占占肚子，相应减少高油高脂食物的摄入。

第五，多做运动。运动可以有效提高能量消耗，帮助控制体重，有减肥功效。还可以强化我们的身体素质，有利于我们的骨骼、肌肉的生长，增强心肺功能,改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统的机能状况，提高抗病能力， 还能使我们心情愉悦，调整心态。总之好处多多，所以一定要让自己“动起来”！     

    好了，不管您目前的能量天平有何倾向，相信通过我们健康积极的生活方式都可以使它慢慢平衡过来！

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参考文献：

［1］葛可佑.中国营养师培训教材.北京：人民卫生出版社，2005

                                                      王晶

                                                 国家二级公共营养师

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