胡维勤指出：冬季气温低，是胃肠疾病的高发期，不仅老胃炎、胃溃疡患者要多加注意，普通人群也要提高警惕。
　　
四个原因导致胃肠病高发
　　首先，冬季气温是导致胃肠道疾病的主要原因。冷空气刺激胃肠，常会使人们的肠胃出现问题。
　　
其次，寒冷的冬天人们偏爱吃一些辛辣、油腻的食物，如四川火锅、麻辣烫等。一般人往往认为这些都是暖胃、健胃的食品，实际上辛辣、热烫等刺激性食物是诱发胃肠病突发的重要因素。加上餐桌上冷热食物混杂，频频喝酒喝饮料，更容易使人出现腹痛、腹泻、腹胀等胃肠不适症状。
　　
另外，冬季人们往往过多强调进补，于是食不停口，过多进食高热量、高胆固醇食物，同时还会吃一些炖品，这些炖品往往都是油腻食物，吃多了会加重肠胃的负担；而不停地吃东西也会使肠胃得不到正常休息，导致消化不良，胃部不适、胀气等。
　　
最后，冬季天冷，人们的户外运动减少。身体长时间得不到锻炼也会影响消化功能，造成食欲不振、胃肠功能紊乱等。同时，运动少了，胃肠蠕动也会减慢，稍微多吃点也容易引起消化不良。

下面胡维勤教授推荐三种家庭调理方法：

一、双萝滋补汤
　　材料：牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜

　　做法：牛蹄筋焯水去浮沫后捞出洗净，上蒸锅蒸1小时左右，待牛筋变得软糯时取出，切成 1.5cm长的小段。将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜放入锅(砂锅最好)中，加料酒、适量盐、高汤、葱段，焖煮30分钟，出锅即可。
　　营养：牛蹄筋性温，有调理脾胃、滋阴补肾、益气补虚、温中暖中的作用。蹄筋中还含丰富的胶原蛋白，且不含胆固醇。白萝卜可润肺去燥、调整胃肠机能促进消化，加快肠蠕动。

二、牛肉西红柿汤
　　材料：牛腩肉、西红柿
　　做法：牛肉切块，焯水，去掉浮沫，加大料、葱段、姜，炖煮到牛肉软烂，再加入切小块的西红柿煲3~5分钟，加入调味品、香菜末。
　　营养：牛肉含铁很高，但热量不高。补铁时需注意补充维生素C，因为维生素C可以促进铁的吸收。西红柿的妙处就在这里，它富含维生素C，还含有可以抗衰老的番茄红素。

　三、淮山枸杞子鲜菌猪尾汤
　　材料：山药、枸杞子、金针菇，猪尾或牛尾。
　　做法：猪尾切断焯水，去浮沫，重新加水后，加入生姜、桂皮、大料、葱段，大火煲沸后，改文火煲半个小时，加入山药，继续炖煮半个小时后，加入焯过水的金针菇、洗净的枸杞子，约10分钟关火，调入适量食盐。
　　营养：牛尾是补气、养血的食物。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢。