胡维勤教授指出：夏秋之交，调理脾胃应侧重于清热、健脾，少食多餐，多吃熟、温软开胃，易消化食物。少吃辛辣刺激油腻类食物，秋季调理一定要注意清泄胃中之火，以使体内的湿热之邪从小便排出，待胃火退后再进补。

下面胡维勤教授告诉大家一个秋季调理脾胃的注意事项及食疗方子：

饮食注意事项：

　立秋之后，气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。“贴秋膘”的习俗，说明大家都习惯在这个季节进补。但是专家提醒：虽然时至立秋，但秋老虎还没有走远，天气仍然是湿热交蒸，盛夏余威未消，秋阳肆虐。因此立秋过后，防暑和除湿仍是养生保健的主题，这时最重要的是要注意养护脾胃，别急着进补。
　　
1.吃肉要适量
　　经过一个夏天炎热天气的折磨，立秋过后，很多“苦夏”，在夏天里食欲比较差的人，食欲逐渐好转，因此主动或被动地开始吃肉“贴秋膘”。但专家提醒人们，现在还不要急着“贴秋膘”。因为此时人的胃肠功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食物，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。此时吃肉要适当，最好等到天真正转凉后再多增加肉食。
　　
2.生冷食物开始忌
　
　就是在盛夏，养生专家也不建议人们吃过多的生冷食物，有的人图嘴巴高兴，冰啤酒、冰瓜果吃得太多，结果吃出胃肠道疾病。眼下尽管天气尚热，但阳气已开始收敛，阴气慢慢增长，再过多吃寒凉食物易损伤脾阳。应避免进食西瓜、香瓜等寒凉瓜果，多吃可健脾胃的食物，如薏米、莲子、扁豆、冬瓜等。

3.要养成良好的进食习惯，不仅要注意饮食的卫生，不进不洁食物，而且饮食宜温、熟、软，勿食或少食生冷，以“热不炙唇，冷不振齿”为宜，尤应忌食黏硬不易消化的食物。同时，吃饭时要有好心情，吃饭要专心致志，细嚼慢咽，饭后不宜马上洗澡或做剧烈运动。

秋季调理脾胃的方子：

　①薏米莲子百合粥：将薏米、莲子、百合洗净，先煮烂，再与粳米50克同煮粥，再用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿、润肺止泻、健肤美容作用，特别适合于城市女性。
　　
②党参猪脾粥：把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可食用。每日分两次空腹服食，可补益中气、健脾开胃。