胡维勤教授有个很好的习惯，每天都会喝酸奶，胡维勤教授说喝酸奶也要注意以下几个问题：
三要
　　要鉴别品种。目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
　　要饭后2小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液pH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。而饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5，故饭后喝酸奶最好。
　　要饮后及时漱口。随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起主导作用。
　　

三不要
　　不要加热。酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
　　不宜与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
　　不要给婴儿多喝。酸奶含钙量较少，而婴儿正在生长发育，需要大量的钙。加之婴儿脾胃较弱，不宜大量喝酸奶，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不宜多喝。