胡维勤：临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一 少”症状，糖尿病（血糖）一旦控制不好会引发并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。

下面是胡维勤教授根据临床经验总结糖尿病患者饮食误区和最好的饮食方法：

胡维勤:糖尿病人饮食常见误区

1、重视空腹血糖不重视餐后血糖有很多患者空腹血糖不高，但餐后血糖高。而餐后血糖高对心脑血管有害。

2、重视血糖不重视糖化血红蛋白，血糖仅能反应10-15分钟内的变化，糖化血红蛋白能反应3个月的血糖总体水平，而且主要反应餐后血糖水平。

3、不能吃甜食，木糖醇、阿巴斯甜等制作的食品是可以摄入的。

4、不吃主食，糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比例。 若碳水化合物不按50-60的比例摄入，可能导致脂肪的过度分解，出现酮症，甚至发生酸中毒。

5、不吃肉 如果肉食品摄入减少，势必使机体蛋白质不足，易导致患者抵抗力降低，更易发生感染。缺少肉食品的食谱，由于没有脂肪的饱腹感，患者极易饥饿，这样不易坚持饮食治疗。

6、细粮含糖高，粗粮含糖低。粗、细粮的含糖量差不多，面粉是75、大米是74、小米是74、玉米是76。粗粮含植物纤维丰富，而植物纤维可抑制肠道葡萄糖的吸收。

7、坚果类含糖量很低，吃了也没关系。瓜子、花生含糖低，但含脂肪高。而脂肪在体内可变成糖。

8、水果含糖量高水果的甜味主要由胰岛素。如果餐后血糖低于10，可以摄入一些水果。吃水果最好在两餐之间加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。

9、糖尿病可吸烟，吸烟会导致糖尿病足。

胡维勤：糖尿病的饮食良方

1、维生素A缺乏可能导致1型糖尿病的发生和胰岛细胞凋亡，日常膳食中增加蛋黄、胡萝卜、南瓜、玉米、菠菜等富含维生素A的食物可有效补充维生素A。

2、作为许多代谢途径中关键酶的辅酶，B族维生素在糖代谢中起重要的作用，主要存在于小麦、豆类、芝麻及瘦肉等食物中。

3、维生素C能够清除自由基，预防糖尿病合并神经和血管病变，多吃草莓、菠菜、卷心菜、番茄等可有效补充维生素C。

4、维生素D缺乏可以导致胰岛素分泌减少，多晒太阳即可。

5、锌缺乏则影响胰岛素的合成和分泌，主要存在于豆类、鸡蛋等食物中。

6、铬可以改善糖耐量异常，减少降糖药或胰岛素需要量，在小麦、花生、蘑菇、茶叶、人参、黄芪等食物中含量丰富。

7、硒可以降低血糖，抗动脉粥样硬化，主要存在于芝麻、麦芽和黄芪等食物中。

总之，过度限制饮食并不利于糖尿病的控制，为能在控制饮食的基础上，全面均衡地摄入营养素，帮助控制疾病的进展，糖尿病患者应树立正确的观念，饮食结构多样化，做到营养摄入的全面和均衡。日常膳食主要以植物性食品为主，适当限制蛋白质，严格限制脂肪、烟、酒及含糖饮料，提倡高纤维素食物。糖尿病患者还应该在合理膳食的基础上，适当补充一些维生素矿物质补充剂，以保障营养素摄入的全面、均衡，有效预防糖尿病的发生、发展。