胡维勤指出：胡萝卜有健脾化滞、润燥明日、降压强心、抗炎、抗过敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。移胡萝卜、中所含的叶酸有抗癌作用。

下面胡维勤推荐几种冬季健康阴阳胡萝卜食谱

胡萝卜炒肉片

材料：红萝卜，肉片， 盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。

做法：

1、红萝卜洗净，切成丝或片状。

2、红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。

3、放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。

4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

6、炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。

7、盛碟上菜。

胡萝卜玉米猪骨汤

材料：胡萝卜、玉米、筒骨、姜片、汤料（根据个人喜好选择）。

做法：

1、用小刀把胡萝卜和玉米切成您想要的形状，我这次做的是“LOVE”。

2、把准备好的食材（胡萝卜、玉米、排骨）和汤料放进锅里，加适量的水。

3、我用的是瓦煲，大火烧开转小火，煲1.5小时。

4、开锅后放盐和调味料即可。

胡维勤个人博客：http://blog.sina.com.cn/u/2428374163