冬季天气变冷；火锅成了冬天的必备的食物，肉食加多，很少在冬天吃水果，认为水果在冬天会不好，胡维勤指出冬天更应该吃水果！

胡维勤教授指出：冬天吃水果有利健康

　　冬天空气干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴，润喉去燥的水果，会使人有清爽舒适之感。

　　冬季有保健医疗性质的水果，包括梨、苹果、橘子、香蕉、山楂等。梨有降低血压、清热镇静的作用，尤其对咳嗽、小儿风热、咽喉疼痛、大便干燥等有较好的防治效果。此外，适于冬季吃的水果还有苹果、橘子、香蕉、山楂等，苹果可生津止渴，和脾止泻；橘子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可护张血管、降低血脂、增强和调节心肌，有防治冠状动脉硬化的作用。

胡维勤指出：挑食影响发育

　　维生素是人体生命活动所必需的微量有机物。到目前为止，已知的人体必需的重要维生素有二十多种，它们对维持人的生命存在起着至关重要的作用，这就是人们称之为"维生素"的原因。人体如果缺乏了这些维生素，生长发育就会受到影响，还会引发各种缺乏维生素的病症。例如，缺乏维生素Ａ，儿童就会发育不良，得夜盲症（一种在夜间便会产生视力障碍的病症），呼吸及肠胃易受细菌的感染；缺乏维生素Ｂ，易得脚气病及厌食、心脏活动失调等病症；缺乏维生素Ｃ，会得坏血病，还会影响到人体新陈代谢的调节；缺乏维生素Ｄ，人体吸收钙、磷等微量元素的功能会降低，儿童会得软骨病。

　　大自然为人类提供的各种食物，是各种维生素与矿物质的丰富宝藏。胡维勤教授指出：有不少人，特别是生长发育处于旺盛期的青少年，尽管把肚皮吃饱了，可仍然会发生维生素及矿物质供不应求的现象，长期处于"营养饥饿"的状况，以致生长发育缓慢，身体素质低下。可见，日常生活中丰富多样的蔬菜品种对于人的生长发育是非常重要的。因此，在饭桌上我们不应挑食。

　胡维勤教授指出：　细嚼慢咽

　　咀嚼使食物与唾液充分混合，变成细碎的食团，易通过食管送入胃腔，进入胃腔后，也容易被消化和吸收。另外，充分的咀嚼可反射性地刺激迷走神经中枢，促使胃肠的蠕动及消化液的分泌，有利于食物的消化和吸收。若食物不经过充分细致的咀嚼，粗大的食团经食管进入胃腔，对食管和胃黏膜有机械性的刺激作用，并难于消化和吸收，时间长了，容易导致消化不良、食管炎、慢性胃炎及消化性溃疡。细嚼慢咽还是减肥的有效措施之一。

　胡维勤教授指出：　对健康有益的"日饮三口"

　　每日晨起饮一口红葡萄酒，中餐服一盅醋，晚间睡前吞一汤匙芝麻油对健康极为有益。

　　葡萄酒是低度饮料，含十几种氨基酸及较丰富的维生素，尤其是红葡萄酒味甘、性温、色美，特点是善"醉"易醒，它有滋补、活血脉、通经络的功效。

　　胡维勤教授指出：醋是酸性调味品，烹调菜肴可增鲜、甜及香气，它具有增进食欲、促进消化、防腐杀菌的功效。中餐时服一小盅醋，既可开胃又可防病，一举两得。

胡维勤教授养生博客：http://blog.sina.com.cn/u/2428374163