水平壶顾名思义可以漂浮在水中，四平八稳，不会歪斜倾倒，如水平面一样平稳。

水平壶的由来与闽、粤一带茶人盛行的“工夫茶”有关。在广东、福建的茶人喝茶时，壶内要放很多茶叶，仅用开水冲泡，茶汁出不来，还必须将壶放在茶碗或茶海内，使茶壶浮在热水中,用沸水浇淋茶壶的外面，才能使茶汁泡出来，由此水平壶应运而生。

水平壶制作难度很大，壶嘴和壶把的用泥必须绝对相等，壶漂浮在水面时才能保持水平而不倾倒，它的出现也在一定程度上带动了当时紫砂壶制作水平的提高.