今天中午，山猫下厨做菜。昨天钓的野生鲫鱼，大鲫鱼在昨晚被吃掉了。今天拿小鲫鱼做汤吃。

把鲫鱼收拾干净，沥干备用。

油锅烧到冒烟，倒入鲫鱼，煎熟。煎过程中不用翻动，以免翻破鲫鱼。煎熟后，倒出多余的油。锅中加入冷水，把鱼完全浸没。此时用锅铲把贴在锅底的鱼翻起，不会把鱼搞破。

加入盐、醋、姜、蒜，辣椒和白糖，慢火煎十五分钟到二十分钟，将汤收汁至恰好淹没鱼或稍干，即可起锅装碗。

鱼肉鲜味而嫰，汤味道极佳。

山猫牌鲫鱼汤经众多产妇产后品尝，证实此鲫鱼汤催奶效果极佳。

你学会了吗？