原料：新疆温宿产优质185纸皮核桃500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐20克。

制法：

将每个核桃敲开开一个小缝，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没核桃为度）。

剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡核桃的盆中充分搅拌，使盐溶化，浸泡十分钟。

将核桃连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮20分钟。

将煮好的核桃捞出，此时已经可以吃了。若要分几天慢慢吃，便可控干水分，放太阳下摊晒成干，便可长久保存。