雷州叶搭饼                                 莫霜

   小时候总喜欢过年。因为一过年,奶奶就会把家里储存的糯米、花生、芝麻都拿出来做叶搭饼。                  

      至今一想起叶搭饼那晶莹剔透的皮儿和那各式各样的鲜美的馅儿就垂涎三尺。                                                    每年的农历二十五大扫除完后就开始采摘做叶搭饼的树菠萝叶子,二十七就开始做叶搭饼了,这天很早奶奶就起床了,把泡好的糯米拿去弄成粉,妈妈则在家里帮忙煮糖水,准备馅料每次等到我起床时,奶奶早就把糯米粉弄好了,用一个大的竹篮子盖着不让我碰 。     

       吃完早饭,开始动工了,每当这时尽管奶奶不让我碰,我依然是很兴奋。把糖水和糯米和好之后,就开始捏叶搭饼了,而我的工作只是负责吧她们捏好的叶搭饼用叶子包上。奶奶一边捏一边给我说一些老事。她说这要是在50、60年代哪有这么快就可以做饼了,她说当时是凌晨1点多就要去排队磨糯米粉了,因为奶奶个子小经常被人挤得摔倒后面去。到最后开始捏饼的时候已经是晚上了,但还是大人小孩一家人乐呵呵地做饼,奶奶每次说到这儿都是满脸笑容。叶搭饼在以前是富人饼,穷人家是弄不起。奶奶说以前一般都是存积了好几年才会有材料做,也不管是否变质。看着眼下这各式各样的馅儿料我很高兴,因为最起码现在我们是想何时做饼都弄得起了,看着奶奶那灿烂的笑容,只觉得心里很甜。         

       蒸好后的叶搭饼并不好看只是有一股很淳朴的清香,一股来自大地的属于雷州人民的清香。要一口,甜甜的,韧韧的。                      

      记忆依旧,只是再也吃不到奶奶亲手做的叶搭饼了。只希望奶奶尽管只是剩下了童年的记忆也天天都开心。