寻味 | 本杰明.乐活酒庄
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Benjamin.Leroux(本杰明.乐活)出生于1975年,是Allen Meadows口中的Henri Jayer继任者,最让人耳熟能详的头衔就是勃艮第名庄Domaine Comte Armand的酿酒师,早在1999年,年仅24岁的他就接手了这个职位,可谓年少成名。Benjamin.Leroux虽然没有来自一个酿酒世家,但他自小就对葡萄酒产生了浓厚的兴趣,13岁时转校进入了位于伯恩的Lycee viticole de Beaune葡萄专业学校,而后进入第戎大学学习葡萄酒酿造,Domaine Drouhin Oregon、Chateau Cos d’Estourel,再到Domaine Comte Armand,Benjamin.Leroux的每一段经历都塑造了他的酿酒观念,向新世界的卫生状况看齐,与此同时坚持勃艮第的本地特点,使用相当的原生酵母,在修剪方面也同新世界学习,采用更高的修剪方式,本着表达风土的哲学,Benjamin.Leroux认为最好的黑皮诺应该能兼具“强劲”和“精细”的特质。
作为生活动力法的信徒,Benjamin.Leroux认为灵活的应用可以得到期望的酸度、单宁、果味与平衡。他认为香气是葡萄酒里最重要的元素,其次是口感,再是结构。同时他还崇尚减少对葡萄酒的人工干预,推崇让酒的自然发展,因此需要投入更多的时间清楚地了解葡萄酒在每个环节上的化学和生物反应,他倾向于不过滤葡萄酒,每6个月做一次微生物测试来检查酒的状态。
2007年通过著名酒评家Jasper Morris MW的介绍在英国投资者的支持下Benjamin.Leroux创办了自己的品牌Maison Benjamin Leroux,酒厂设立在伯恩市中心,酒庄在建立初期,以收购葡萄为主酿制,酒庄所持有的葡萄园数量也在逐年增加,Benjamin.Leroux把酒庄作为一个精品小酒庄来经营,他亲自挑选,发掘一些不为大家所熟悉,但品质出众,充满乐趣的特殊风土的葡萄园,参加田间管理,指挥各项运作,以确保收获最优质的葡萄。 酒庄从不购买葡萄汁或新酒。 他拥有最先进的酿造设备,并且最大程度的参与葡萄的种植和田间管理,尽力引导葡萄农向有机和生物动力的方向发展。Benjamin.Leroux作为一流酿酒师的才华因此得以充分发挥,酒庄拥有勃艮第一些最令人垂延的葡萄园, 包括Les Amoureuses, Batard Montrachet, Clos St Denis等,他在Volnay酒村发现了独具潜质的一级田Clos de la Cave des Ducs (公爵窖藏园),这块被人遗忘的一级田由于他让世人惊叹,面积只有0.64公顷,少见这么小面积的一级田,是Benjamin.Leroux的独占园Monopole。
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