文章源自：中华普洱茶网

武夷岩茶和普洱茶是江湖中最乱的茶了。普洱茶制法较为简单，所以原料产地便成为坊间争斗定价的最重因素，一时间山头、寨子满天飞，目不暇给。产地这东西，融天地之造化，确实非常重要，然而地力有限、时光需缓，又有多少人对生长地差十几里的茶树制好的普洱茶反映在那一杯茶汤上的蛛丝马迹能明察秋毫？武夷岩茶也乱，因为它是制作最复杂的茶种，这种复杂性体现在树种不同、生长环境不同、制作过程中各个环节的手法细微差异的不同，都会产生一种可以新命名的茶。哦，天哪，历史上记载的武夷岩茶有800名丛，而实际的情况又远多于此。

　　按照最近的国家标准来分类，武夷岩茶分成了几个大的系列：大红袍系列：是名枞系列的一种,但因为其知名度最高,故单独列出一个系列；肉桂系列：武夷山传统茶叶品种,肉桂是武夷岩茶的当家品种之一；水仙系列:武夷山传统茶叶品种,武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一；名枞系列：指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成,自然品质优异,具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单枞名枞。典型的有十大名枞：大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天妖,白牡丹,金桂,金锁匙,北斗,白瑞香；奇种系列：武夷山野生茶叶树种，武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。

　　所谓系列、品种，实际需要产量的支撑，而那些产量很少，个性特征却又比较突出的，只能成为名丛、奇种。矮脚乌龙是地方品种，也就是说，它虽然不名贵，却是武夷岩茶里分布较广、产量不错的。而且矮脚乌龙传到台湾，就是台湾的青心乌龙，品质依然优异。

　　曾经喝过武夷茶人破水的矮脚乌龙，真的很难描摹，就是觉得是款好茶，而且香气不错。到底怎么述说呢？我突然想起来有一年山西的朋友给我寄了她母亲自己做的月饼。收到时，我哑然失笑：这不就是烧饼么？可是却有诱人的面香，忍不住吃了一口，就停不了嘴了。这是真正的滋味啊。多少月饼，面粉里加了改良剂，然后馅料一团混沌，估计就是冬瓜蓉加了不少香精和色素，看起来花花绿绿，闻起来香的熏人，听起来名字奇奇怪怪。这么真的食材、这么老实的制作、这么正的味道，确实是情真味更浓。

　　矮脚乌龙呢？也是这样的，大众却很真，香气很难说特征性，却很正。在万丈红尘里，有的时候真的不要要的太多，这种“真正”的滋味，就已经很难得了。