水产类几乎含有所有人体所需的微量元素，其中以贝类、软体动物类的微量元素含量最高。另外，海产品中，碘和硒的含量最为丰富。水产类不仅富含微量元素，而且富含蛋白质，而脂肪却很少，非常适合超重、肥胖的学生食用。因此，《北京市中小学生健康膳食指引》推荐中小学生每周至少吃3次水产品，这是预防微量元素缺乏的一个好方法。